tag:blogger.com,1999:blog-77426056710186318642024-03-23T11:14:42.271+01:00KudrlinkaUnknownnoreply@blogger.comBlogger26125tag:blogger.com,1999:blog-7742605671018631864.post-76346997487375440462013-04-06T12:26:00.002+02:002013-04-06T12:46:12.172+02:00Přes mononukleózu ke zdravému životnímu stylu<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #0b5394;"><b>Pryč jsou ty doby, kdy jsem se těšila až dodělám školu. Až budu mít čas na psaní nových příspěvků a budu se moci věnovat pečení a vaření a zase pečení... a to až do ztloustnutí.</b> </span>Chodila jsem každý den do práce a víkendy trávila na přednáškách ve škole, případně učením na zkoušky. Vzpomínám si, jak jsem prala až když jsem zaslechla, že nejsou ponožky. Žehlila, když si u stolu nebylo kam sednout. Na nehty si lakovala 4. vrstvu červeného laku, protože jsem více jak týden chodila kupovat odlakovač...<br />
<br />
Koho by napadlo, že den po státnicích dám výpověď v práci a zamířím do Sydney, abych se dobrovolně opět ocitla v podobném kolotoči, který se však bude točit podstatně rychleji. Místo víkendových přednášek - škola od pondělí do pátku, místo pohodové kancelářské práce - práce v restauraci, a to po odpoledních a víkendech. Když k tomu připočtu fakt, že si člověk chce užít i nějakou zábavu, poznat nové lidi, chodit na párty, dělat bbq, surfovat a jezdit na výlety, aby něco poznal, zažil, vyzkoušel, tak ani výraz "busy" se nezdá dostatečně výstižný. Den tu má bohužel stále 24 hodin jako na druhé straně polokoule, takže občas se jako nejjednodušší varianta nabízelo - prodloužit si "den" zkrácením noci, tedy spánku. To, že to nebyla varianta nejrozumnější, a že každý má své fyzické limity, se po pár měsících samozřejmě ukázalo samo. Nedoléčená angína, podceňování únavy a stále všudypřítomný alkohol nakonec dostali pojmenování - mononukleóza.<br />
<br />
<b><span style="color: #0b5394;">A tak se pomalu dostáváme k jádru věci, a tím je, že následující příspěvky budou věnovány receptům respektujícím zásady "jaterní diety".</span> </b> Upřímně až doposud jsem neměla ponětí, o co se jedná (ono taky proč se zajímat o něco, co se člověka netýká, že jo). Když si člověk jako já na internetu zadá a zkusí vyhledat tenhle pojem, v prvním momentě (ono i ve druhém a možná ve třetím) se prostě zákonitě musí vyděsit. Takových zákazů... čokoláda, kakao, tučná jídla, tučné mléčné výrobky, ostrá a kořeněná jídla, uzeniny, nadýmavá a aromatická zelenina (např. cibule, česnek, květák, luštěniny...), z ovoce by se mělo vynechat to, které obsahuje malá zrníčka (např. jahody, meloun, hroznové víno apod.) a celá řada dalších. Alkohol jako jeden z hlavních zákazů se oproti tomu potom zdá celkem odůvodnitelný a logický. Při ostatních výčtech člověka jen napadá myšlenka: tak co sakra můžu vůbec jíst a co si mám vařit? <b><span style="color: #0b5394;">Ale víte co, několik vážně dobrých jídel, které splňují požadavky zdravé stravy, dohromady dáme :) Nejenže to nebolí, ale člověk si i pochutná, aniž by mu vůbec přišlo, že je na nějaké dietě.</span></b> To říká někdo, jehož doposud nejčastěji používaná ingredience byla např. slanina, či 40% smetana ke šlehání, z nichž ani jedna se nám sem už pochopitelně příliš nehodí...</div>
Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7742605671018631864.post-54618552085508267252012-06-06T11:42:00.010+02:002012-07-13T11:37:52.662+02:00Versatile Blogger Award<a href="http://4.bp.blogspot.com/-EmS5rpnb540/T88leRnDQbI/AAAAAAAAAfw/8L4XfJoLQ1I/s1600/versatile+%281%29.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-EmS5rpnb540/T88leRnDQbI/AAAAAAAAAfw/8L4XfJoLQ1I/s1600/versatile+%281%29.png" /></a>Přiznám se, že ocenění je pro mě novinkou, takže jsem se musela trošku porozhlédnout, abych zjistila, o co se vlastně jedná :) Pointa tedy spočívá v rozšíření povědomí o dalších méně či více známých a nových blozích. Nejdříve něco málo k pravidlům.<br />
<br />
<br />
Oceněný blogger:<br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><ul><li> nominuje 15 oblíbených, relativně nedávno vzniklých blogů (dočetla jsem se, že počet nemusí být striktně dodržen)</li>
</ul></div><div style="text-align: justify;"><ul><li> informuje nominované o tom, že byli nominováni</li>
</ul></div><div style="text-align: justify;"><ul><li> uvede o sobě sedm různých informací</li>
</ul></div><div style="text-align: justify;"><ul><li>poděkuje tomu, kdo ho nominoval a uveden na něj odkaz</li>
</ul></div><div style="text-align: justify;"><ul><li> přidá ikonku Versatile Blogger Award do svého příspěvku</li>
</ul></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">V první řadě bych ráda poděkovala <a href="http://kivibloguje.blogspot.cz/">Kivi</a> a <a href="http://cuisinebyklarish.blogspot.cz/">Klarish</a> za toto ocenění :) A to ne z důvodu nějakých pravidel, ale protože mě to jednoduše potěšilo.</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Co se týká nominace, tak uvádím seznam dvanácti blogů, které mě nějakým způsobem zaujaly, zároveň vznikly celkem nedávno, plánuji jim dát šanci, abych se stala jejich pravidelným čtenářem a zároveň myslím, že stojí za to, aby se o nich dozvědělo více lidí.<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><div class="MsoNormal"><a href="http://sladkevabeni.blogspot.cz/">http://sladkevabeni.blogspot.cz/</a></div><div class="MsoNormal"><a href="http://krumlovskypiknik.blogspot.cz/">http://krumlovskypiknik.blogspot.cz/</a></div><div class="MsoNormal"><a href="http://vubec.blogspot.cz/">http://vubec.blogspot.cz/</a></div><div class="MsoNormal"><a href="http://hanacooks.blogspot.cz/">http://hanacooks.blogspot.cz/</a></div><div class="MsoNormal"><a href="http://uvarenodoma.blogspot.cz/">http://uvarenodoma.blogspot.cz/</a></div><div class="MsoNormal"><a href="http://u-jasnenky.blogspot.cz/">http://u-jasnenky.blogspot.cz/</a></div><div class="MsoNormal"><a href="http://vypecenyden.blogspot.cz/">http://vypecenyden.blogspot.cz/</a></div><div class="MsoNormal"></div><div class="MsoNormal"><a href="http://koketovanisvyzivou.blogspot.cz/">http://koketovanisvyzivou.blogspot.cz/</a></div><div class="MsoNormal"><a href="http://unavenavarecka.blogspot.cz/">http://unavenavarecka.blogspot.cz/</a></div><div class="MsoNormal"><a href="http://delicious-blog-lucie.blogspot.cz/">http://delicious-blog-lucie.blogspot.cz/</a></div><div class="MsoNormal"><a href="http://crustycorner.blogspot.cz/">http://crustycorner.blogspot.cz/</a></div><div class="MsoNormal"><a href="http://yanyska.blogspot.cz/">http://yanyska.blogspot.cz/</a></div><div class="MsoNormal"></div> </div><div style="text-align: justify;"> A sedm informací o mně?</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">1. jmenuji se Jana</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">2. nemám ráda, když mě auta pouští na přechodě</div><div style="text-align: justify;">3. nerada nosím sukně, ale asi to přehodnotím... dokud mám slušné nohy :)</div><div style="text-align: justify;">4. nechápu lidi, kteří se berou příliš vážně</div><div style="text-align: justify;">5. nejím držkovou a kroupovou polévku a ani tatarák </div><div style="text-align: justify;">6. z jídla nejvíc miluju čokoládu a slaninu, které mohu jíst v jakékoliv podobě, denní době a množství</div><div style="text-align: justify;">7. ztotožňuji se s mottem: " Život se neměří počtem nádechů a výdechů, ale chvílemi, které nám vzaly dech!"</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7742605671018631864.post-51258922437936038702011-09-10T19:09:00.001+02:002011-09-10T19:11:49.456+02:00Kuřecí závitky plněné balkánským sýrem a sušenými rajčaty<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-MsThZZqN0pY/TmuZf7GxzTI/AAAAAAAAAe0/oVYC-MI4bn8/s1600/P1030458.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="297" src="http://2.bp.blogspot.com/-MsThZZqN0pY/TmuZf7GxzTI/AAAAAAAAAe0/oVYC-MI4bn8/s400/P1030458.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Poslední dobou mám dojem, že jsem se omezila na stále stejný okruh surovin, které v kuchyni používám. Jednou z mnou často používaných surovin jsou právě sušená rajčata (jakožto jedna z mých TOP 5 ingrediencí). "Naštěstí" nemám moc času psát a přidávat všechny recepty, takže mám dojem, že zde na blogu jsem se o rajčatech zatím zmínila snad jen v kombinaci s <a href="http://kudrlinka-kudrlinka.blogspot.com/2011/07/testovinovy-salat-se-susenymi-rajcaty.html">těstovinami</a>, tudíž by moje nápaditost nemusela vyznít tak tragicky a neoriginálně.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>Ingredience:<br />
<br />
<ul><li>kuřecí prsní řízky</li>
<li>balkánský sýr</li>
<li>sušená rajčata</li>
<li>čerstvá bazalka</li>
<li>černé olivy</li>
<li>olivový olej</li>
<li>sůl</li>
<li>pepř</li>
<li>gyros koření (nebo dle chuti jiné koření)</li>
</ul><div style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-1UKajvjA_4Q/TmuZDF5AjfI/AAAAAAAAAew/MHE2Iles8xc/s1600/P1030438.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="295" src="http://4.bp.blogspot.com/-1UKajvjA_4Q/TmuZDF5AjfI/AAAAAAAAAew/MHE2Iles8xc/s400/P1030438.JPG" width="400" /></a></div><div><br />
</div><div style="text-align: justify;">Kuřecí maso opláchneme, dle potřeby nařízneme a rozklepeme na velké pláty, osolíme, opepříme a poklademe balkánským sýrem, sušenými rajčaty, bazalkou, olivami. Při výrobě závitků si pomůžeme párátky, případně kovovými jehlami, ti zdatnější používají třeba nit (ale tento "fígl" musím ještě natrénovat). Zavinuté kuřecí závitky dochutíme kořením a necháme je zatáhnout na rozpálené pánvi , kam jsme kápli olivový olej. Jde o to, aby se maso zatáhlo a zezlátlo. Závitky přendáme do skleněné mísy, podlijeme vodou a dáme přiklopené zapéct do trouby na 30 min při 185 stupních. Maso je důležité péct přiklopené, aby nebylo vysušené. Jako přílohu jsem zvolila americké brambory, tzn. uvařené brambory, rozkrojené a upečené v troubě na olivovém oleji. Chuť závitků skvěle doplňovala švestková omáčka (tentokrát jsem použila hotovou steakovou od Vitany).</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-ddmN4pSOlos/TmuZuacXtWI/AAAAAAAAAe4/u7t_ryJLZ6w/s1600/P1030459.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="297" src="http://1.bp.blogspot.com/-ddmN4pSOlos/TmuZuacXtWI/AAAAAAAAAe4/u7t_ryJLZ6w/s400/P1030459.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>Unknownnoreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-7742605671018631864.post-78757951641986090632011-09-10T18:12:00.001+02:002011-09-10T18:15:22.890+02:00Tvarohové knedlíky se švestkami a mákem<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-l6yr8CytP_Y/TmuLY6-tEeI/AAAAAAAAAek/KN9BFWwqMWQ/s1600/P1030319.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="297" src="http://2.bp.blogspot.com/-l6yr8CytP_Y/TmuLY6-tEeI/AAAAAAAAAek/KN9BFWwqMWQ/s400/P1030319.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Doma jsme dělávaly sladké knedlíky, ale vždy z kynutého těsta. Miluju vše, co je sladké, takže ani knedlíky nejsou výjimka. Tentokrát jsem se ale rozhodla zkusit tvarohové. Recept jsem dostala od kolegyně z práce. Po porovnání s internetem jsem ale zjistila, že jsou všechny v podstatě podobné (ne-li stejné). Tvarohové knedlíky jsou ideální zejména pro toho, kdo si nepotrpí na ty kynuté, nebo si na kynuté prostě jen třeba netroufá. Tvarohové těsto mě opravdu mile překvapilo. Nejenže knedlíky jsou moc chutné, ale opravdu je to TAK jednoduché a TAK rychlé, že si je musí zamilovat každý.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ingredience na těsto:</div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li>0,5 kg tvarohu (konzistencí je vhodnější ten ve stříbrném obalu než ve vaničce)</li>
<li>8 lžic dětské krupice (já použila hrubou mouku)</li>
<li>2-3 lžíce polohrubé mouky</li>
<li>2 vejce</li>
<li>špetka soli</li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-LHbJukg02tE/TmuLnvQHBfI/AAAAAAAAAeo/_V3cZRaxrzI/s1600/P1030281.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="297" src="http://4.bp.blogspot.com/-LHbJukg02tE/TmuLnvQHBfI/AAAAAAAAAeo/_V3cZRaxrzI/s400/P1030281.JPG" width="400" /></a></div><div><br />
</div><div>Z výše popsaných ingrediencí zpracujeme těsto, ze kterého se dají tvarovat placky. Ty naplníme vypeckovanými švestkami (případně jiným vhodným ovocem) a vyválíme kuličky. Knedlíky vhodíme do vařící vody a vaříme 8 minut. Posypeme mákem, cukrem (případně strouhaným tvarohem či zakysanou smetanou) a polijeme máslem. </div>Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7742605671018631864.post-28320574955627865042011-09-09T13:52:00.081+02:002011-09-10T09:07:33.677+02:00Slaný koláč s kuřecím masem a ricottou<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-jpXH7msbF9s/TmsG2nV9ToI/AAAAAAAAAec/sq0beYEh2DY/s1600/Bez+n%25C3%25A1zvu.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="http://4.bp.blogspot.com/-jpXH7msbF9s/TmsG2nV9ToI/AAAAAAAAAec/sq0beYEh2DY/s400/Bez+n%25C3%25A1zvu.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div style="text-align: justify;">Minulý víkend jsem měla sraz s kamarádkou. Ještě před popíjením jsme zašly do restaurace, měla jsem na něco chuť a zároveň hlad, ale velká, dlouho se připravující jídla, jsem zavrhla hned. Zaujal mě jeden slaný koláč a s výběrem jsem nikterak neotálela. V zápalu naší debaty (nebo možná díky mému nadšení ze slaniny) jsem přehlédla, že se jedná o koláč z hub. Naštěstí s nima nemám žádný problém, takže to nebylo nic proti ničemu a já si moc pochutnala (teda až na tu zeleno-červenou "parádu" kolem...snad čekanka a rukola, říkala Evča). Nicméně i tu jsem (v dobré víře, že je zdravá) nakonec snědla. Co se koláče týká, už v restauraci jsem si plánovala jak něco podobného spáchám doma. To, že jsem nakonec použila naprosto jiné suroviny, je jedna věc, ale idea slaného koláče zůstala :) </div><br />
Recept na těsto jsem převzala ze své kuchařky 500 koláče a dortíky (Rebecca Baugnietová):<br />
<ul><li>280 g hladké mouky</li>
<li>špetka soli</li>
<li>120 g rostlinného tuku na pečení</li>
<li>110 g vychlazeného másla</li>
<li>1 vejce</li>
<li>2 lžíce ledové</li>
<li>2 lžičky bílého octa (ten jsem neměla, takže jsem dala o lžíci vody navíc)</li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-czNtV3BAC6w/TmsEEeJs8aI/AAAAAAAAAeA/h-Lv3_1ST1w/s1600/P1030398.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-czNtV3BAC6w/TmsEEeJs8aI/AAAAAAAAAeA/h-Lv3_1ST1w/s200/P1030398.JPG" width="200" /></a></div>Těsto lze použít jako korpus pro sladké i slané koláče. Níže zmiňovaná dávka mi vystačila na dva korpusy o rozměrech dortové formy 26 cm. Druhý korpus jsem použila na ostružinový cheesecake, ale o tom až jindy :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-P9j-GltPt6Q/TmsEL3W4vqI/AAAAAAAAAeE/XqYmdK17MOs/s1600/P1030407.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-P9j-GltPt6Q/TmsEL3W4vqI/AAAAAAAAAeE/XqYmdK17MOs/s200/P1030407.JPG" width="200" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ve velké míse smícháme všechny ingredience a zpracujeme kouli, kterou rozdělíme na dva díly, zabalíme do fólie a dáme na 30 minut vychladit do ledničky. Jednu část těsta pak vyválíme na pomoučněném válu. Požadovaná tloušťka by měla být tak 3 mm. Placku vyválíme o něco větší, aby nám ve formě vznikly okraje. Dáme péci samotnou (zatím nenaplněnou) na 10 min do trouby na 180 stupňů. Těsto se trochu nafoukne, případné bubliny po vyndání z trouby propíchneme vidličkou.</div><br />
Ingredience:<br />
<ul><li>2 kuřecí prsní řízky</li>
<li>10 dkg slaniny</li>
<li>1 ricotta</li>
<li>1 zakysaná smetana </li>
<li>1 větší cibule</li>
<li>2 stroužky česneku</li>
<li>hrst špenátových listů</li>
<li>olivový olej</li>
<li>sůl</li>
<li>pepř</li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-2dMJbT_fF0w/TmsFqDugslI/AAAAAAAAAeM/4CJ37gV1hNo/s1600/P1030402.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-2dMJbT_fF0w/TmsFqDugslI/AAAAAAAAAeM/4CJ37gV1hNo/s320/P1030402.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-HsKVhyyjkwM/TmsFyZ6oCWI/AAAAAAAAAeQ/hxpzG_a5uxs/s1600/P1030406.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-HsKVhyyjkwM/TmsFyZ6oCWI/AAAAAAAAAeQ/hxpzG_a5uxs/s320/P1030406.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Ingredience na koláč jsou asi tak libovolné jako na těstoviny nebo pizzu, proto vím, že to není poslední koláč, který jsem zkoušela :) Tentokrát jsem zvolila pro mě tu nejchutnější kombinaci přísad (ricotta, slanina, špenát...) Nejdříve jsem osolila, opepřila maso, nakrájela na kostičky a spolu s nadrobno nakrájenou cibulí orestovala na oleji. Propláchla jsem lístky špenátu a pokrájela slaninu. Ricottu jsem smíchala se zakysanou smetanou, osolila a přidala rozmačkaný česnek. Polovinou směsi jsem potřela předpečené těsto a postupně navrstvila opečené kuřecí kousky, slaninu, špenát a zakončila druhou polovinou smetanové směsi. Povrch jsem dozdobila ještě pár kousky slaniny a špenátu a dala péct do trouby při 185 stupních na 40 minut. Koláč se lépe krájí až když trošku vychladne. Jinak je výborný teplý, ale stejně tak i studený.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-pgzWyAZcpAU/TmsGA__tqnI/AAAAAAAAAeU/HgUfgDHJghU/s1600/P1030416.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-pgzWyAZcpAU/TmsGA__tqnI/AAAAAAAAAeU/HgUfgDHJghU/s320/P1030416.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Unknownnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7742605671018631864.post-59679888012792648882011-08-09T10:01:00.004+02:002011-09-09T13:44:34.052+02:00Jablečno-bazalková zmrzlina<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 14px;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-sfUviKftc1Y/Tj7vg58S01I/AAAAAAAAAcY/Twu_sJFOh3c/s1600/P1030007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="270" src="http://4.bp.blogspot.com/-sfUviKftc1Y/Tj7vg58S01I/AAAAAAAAAcY/Twu_sJFOh3c/s320/P1030007.JPG" width="320" /></a></span></div><span class="Apple-style-span" style="color: #e452a8; font-family: 'Comic Sans MS','Sand CE',fantasy; font-size: 14px; line-height: 20px;"><b style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; font-weight: bold; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><i style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: italic; font-weight: inherit; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"> </i></b></span><br />
<div class="articleText" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-family: inherit; font-size: 14px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0.5em; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0.5em;"><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-family: inherit; font-size: 14px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-family: inherit; font-size: 14px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Na původní recept jsem narazila <a href="http://www.elle.cz/Gurman/Recepty/S-chladnou-hlavou-jablecno-bazalkova-zmrzlina">zde</a>, když jsem hledala cokoliv (kromě pesta), kde se dá použít větší množství bazalky. Jestli máme totiž letos něčeho nadbytek, tak je to právě bazalka. Na začátku sezóny jsme si s mamkou každá koupily květináček. Nevím, kde jsem udělala chybu, ale než jsem se nadála, ta moje mi "zdechla". Mamce se naopak rozrostla tak, že nepřeženu, když řeknu, že minimálně zpětinásobila svůj objem. Těžko říct, jestli to zapříčinilo jen přesazení do obrovského květníku, kde se prostě začala roztahovat, nebo zda jí něco po večerech předčítala... Ať tak či onak, do příštího roku to musím vyzjistit a zkusím to znovu. Letos si vystačím s mamky bohatým "keřem", který paradoxně ona do ničeho nepoužívá. Jinak původní recept jsem opět trochu (čti dost) upravila. <br />
<br />
<u>Ingredience: </u><br />
<br />
2 jablka<br />
šťáva z 1 a 1/2 citrónu<br />
1 svazek bazalky (hrst lístků)<br />
cukr moučka dle chuti <br />
150 ml smetany</div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"></span><a href="http://2.bp.blogspot.com/-jnOXrpq9MIE/Tj7tOliuqjI/AAAAAAAAAcM/AajBypUXoeo/s1600/P1030010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-jnOXrpq9MIE/Tj7tOliuqjI/AAAAAAAAAcM/AajBypUXoeo/s200/P1030010.JPG" width="145" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-amZ3y6k_Cqc/Tj7sz8640AI/AAAAAAAAAcE/XL5N_ephNSc/s1600/P1020990.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-amZ3y6k_Cqc/Tj7sz8640AI/AAAAAAAAAcE/XL5N_ephNSc/s200/P1020990.JPG" width="147" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
Dobré je použít kyselejší zelená jablka. Jablka jsem neloupala. Vykrájela jsem jádřince a nastrouhala na struhadle (pro ty vybavenější - doporučuji rozmixovat v robotu... ale ten zatím ještě nevlastní). Z citrónu jsem vymačkala šťávu a přilila.Pokrájela jsem listy bazalky, přidala cukr, smetanu a vše ručním šlehačem (popř. zase pokud máte ten robot, že...) rozmixovala. Směs jsem nalila do kovové mísy a dala do mrazáku. Po hodince je dobré směs promíchat (aby byla rovnoměrná konzistence a pevnější část se neusazovala na dno). V lednici necháme ztuhnout a pak už můžeme kopečkovat, krájet jak je libo. Po vyndání z lednice je dobré nechat chvilku povolit při pokojové teplotě. Lžíci (porcovač) na kopečky jsem si ještě nepořídila, proto pohárová verze má své trhliny, resp. postrádá kopečky. Nicméně nakrájet zmrzku na talíř mi nepřišlo až tak marné.</div></div></div>Unknownnoreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7742605671018631864.post-10789249617280437612011-08-02T19:49:00.011+02:002011-09-09T13:51:52.936+02:00Kakaové muffiny s borůvkami<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-cOITm7kiNr0/Tjg0tBCi5rI/AAAAAAAAAbg/dmMrICWO8ow/s1600/P1020951.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-cOITm7kiNr0/Tjg0tBCi5rI/AAAAAAAAAbg/dmMrICWO8ow/s400/P1020951.JPG" width="300" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><i><b><span class="Apple-style-span" style="color: #e06666;">Měly to být čokoládové muffiny, ale vlastně tak trochu bez čokolády. Proč? Protože jsem doma neměla čokoládu. A proč jsem ji doma neměla? Protože jsem neplánovala, že budu něco péct. A proč jsem nakonec pekla?</span></b></i> To víte, to má člověk takhle před sebou úplně volné odpoledne a cestou domů přemýšlí, jestli se stavit v obchodě pro nějakou dobrotu, nebo snad mrknout po slevách na nějaký další hadřík či další hrozně potřebný pár bot (rozhodla jsem se totiž koupit si tenisky, a asi proto si naposledy při jejich hledání koupila pantofle, sandále a plátěnky :( nemusím snad říkat, že jsem ani jedny z těch bot nepotřebovala, protože mám zásobu několika nových párů z loňska). Ale co, rozhodla jsem se, že obchody nechám obchodama a stejně tak tenisky teniskama (kdoví jak by to zase dopadlo) a zamířila si to domů. Cestou jsem přemýšlela o dalších variantách jak využít volné odpoledne. Půjdu si lehnout. Jo, venku je stejně hnusně, prší, bolí mě hlava... Ale mám tam to prádlo, tak bych se mohla překonat a jednou ho vyžehlit rovnou po sundání ze sušáku...<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-kpeU9NEolvw/Tjg1D2GufsI/AAAAAAAAAbk/h0cBcGZ4zAs/s1600/P1020953.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-kpeU9NEolvw/Tjg1D2GufsI/AAAAAAAAAbk/h0cBcGZ4zAs/s320/P1020953.JPG" width="320" /></a></div><div><br />
</div><div>Já vím, možná by někoho zajímalo, proč nejdu k jádru věci, a proč jsem teda nakonec dělala právě ty muffiny a ještě bez čokolády. Takže, když jsem přišla domů, zjistila jsem, že drahá polovička se mi (doufám bez úmyslu) o zábavu postarala. Nechal totiž přes noc a vlastně přes celý následující den pootevřený mrazák. Jakmile jsem uviděla pootevřená dvířka, moc jsem se nevzrušovala (jednou už se to stalo přece i mně). Ale po zjištění, že to nepůjde přejít jen jejich pouhým zavřením, protože námraza lezla doslova z mrazáku (nechci vidět to vyúčtování elektriky), jsem se teprve rozčílila. Kromě toho, že jsem následující hodinu odmrazovala lednici, vyhodila jsem i několik balíčků zeleniny, hranolek a masa. Pak přišly na řadu borůvky, a těch mi bylo jednoduše líto. Jejich další osud je sepsán níže v receptu :)<br />
<br />
Inspiraci jsem hledala <a href="http://recepty.brtnik.info/recept.php?id=1137&nazev=%C4%8Cokol%C3%A1dov%C3%A9+muffiny">zde</a>, a rozhodně se chystám pro příště tento recept znovu vyzkoušet a hlavně dodržet, tzn. že borůvky nahradím zpět čokoládou.<br />
<br />
<u>Ingredience:</u><br />
<br />
220 g polohrubé mouky<br />
100 g cukru krupice<br />
125 g másla<br />
170 ml mléka<br />
2 vejce<br />
3 lžíce kakaa<br />
1 lžička prášku do pečiva<br />
1 lžička sody<br />
borůvky<br />
čokoládová sušenka (např. tatranka)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-_8dILz0T3A8/Tjg1z1436TI/AAAAAAAAAbo/fR8iUqCfI28/s1600/P1020920.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-_8dILz0T3A8/Tjg1z1436TI/AAAAAAAAAbo/fR8iUqCfI28/s200/P1020920.JPG" width="200" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-d3L-OxTN9SE/Tjg18r4hNQI/AAAAAAAAAbs/_9ld0n9tizQ/s1600/P1020921.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-d3L-OxTN9SE/Tjg18r4hNQI/AAAAAAAAAbs/_9ld0n9tizQ/s200/P1020921.JPG" width="200" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-knRM_h--m2Q/Tjg2FPl_tzI/AAAAAAAAAbw/wNUkrOZjUpE/s1600/P1020926.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-knRM_h--m2Q/Tjg2FPl_tzI/AAAAAAAAAbw/wNUkrOZjUpE/s320/P1020926.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Do mouky zamícháme sodu, prášek do pečiva a kakao. Přidáme cukr, vejce, mléko a povolené máslo pokojové teploty (nebo můžeme i rozehřát). Vše vyšleháme v hustější hladké těsto. Nakonec zlehka vmícháme borůvky a pokrájenou čokoládovou sušenku. Předehřejeme si troubu na 200 stupňů (možné i na víc), aby muffiny hezky vyběhly. Pečeme cca 10 min, po vyběhnutí troubu stáhneme na 175 stupňů a necháme dopéct, aby uvnitř nebyly syrové.<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Zawp70_eU_c/Tjg2cqOIlKI/AAAAAAAAAb0/3tAYffhDMq8/s1600/P1020944.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-Zawp70_eU_c/Tjg2cqOIlKI/AAAAAAAAAb0/3tAYffhDMq8/s400/P1020944.JPG" width="400" /></a></div><br />
Původní recept počítal s čokoládou, kterou jsem nahradila borůvkami, proto nebyly muffiny příliš sladké. Pokud má někdo raději sladší (jako já) lze to vykompenzovat politím čokoládou nebo pouhým pocukrováním.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-B142IFEc2Ys/Tjg20jPijwI/AAAAAAAAAb4/SCT8_XrpGo8/s1600/P1020961.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-B142IFEc2Ys/Tjg20jPijwI/AAAAAAAAAb4/SCT8_XrpGo8/s400/P1020961.JPG" width="400" /></a></div><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-7W3bqcE0p0g/Tjg3C1utP6I/AAAAAAAAAb8/buW1Vr0QpIY/s1600/P1020955.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-7W3bqcE0p0g/Tjg3C1utP6I/AAAAAAAAAb8/buW1Vr0QpIY/s400/P1020955.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pepoooo! Kde je Pepaaa? :)</td></tr>
</tbody></table><br />
<br />
</div>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7742605671018631864.post-18122711125255867892011-08-01T13:51:00.014+02:002011-09-09T13:45:31.517+02:00Pečený králík na česneku se slaninou<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-daPZ1crjf20/Tguki9yYFLI/AAAAAAAAAQ0/gBNoWRqtCho/s1600/P1010975.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-daPZ1crjf20/Tguki9yYFLI/AAAAAAAAAQ0/gBNoWRqtCho/s400/P1010975.JPG" width="400" /></a><br />
<br />
</div><i><b><span class="Apple-style-span" style="color: #93c47d;">Slanina. Zase ta slanina. Někdo si možná řekne, že v kuchyni nepoužívám nic jiného (po <a href="http://kudrlinka-kudrlinka.blogspot.com/2011/07/testovinovy-salat-se-susenymi-rajcaty.html">těstovinách se slaninou</a>, <a href="http://kudrlinka-kudrlinka.blogspot.com/search/label/Pizza">pizze</a>)... Na řadu přichází králík na slanině. Klidně bych slaninu tentokrát vynechala, ale zrovna v tomto případě to vážně moc nejde. Neznám recept, ke kterému by se totiž hodila lépe (kecám, někdy bych ji totiž nejraději narvala i do bábovky jakou chuť na ni mám, takže nejsem asi dvakrát objektivní). </span>Pravdou ale je, že králičí maso je libové a patří mezi dietní jídla, takže nějaký ten kousek slaniny a omastku navíc mu jedině prospěje.</b></i><br />
<br />
<u>Ingredience:</u><br />
<ul><li>2 králičí stehna (pro větší jedlíky lze přidat i přední nožky)</li>
<li>slanina</li>
<li>1 střední cibule</li>
<li>3 stroužky česneku</li>
<li>kousek másla</li>
<li>sůl</li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Je to tak jednoduché až jsem si říkala, jestli to sem vůbec dávat. Ale když může mít ve své kuchařce králíka Zdeněk Pohlreich, tak proč ne já. Ten ho dělá na kořenové zelenině, čemuž bych se nerada věnovala (nebo alespoň ne teď), proto uvedu rychlý, chutný a u mě nejčastěji používaný způsob, jakým se dá králík připravit.<br />
<br />
Maso osolíme, poklademe slaninou, popř. pokud máme slaninu vcelku a ne plátkovou, uděláme do masa nožem řezy a vložíme kousky slaniny. Nakrájíme česnek a cibuli a spolu s kouskem másla přidáme k masu. Podlijeme vodou, přiklopíme a dáme péci do měkka.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-9KDHN7HAa2c/Tgul9kzvHyI/AAAAAAAAARE/Rk7I4iDzwRA/s1600/kr%25C3%25A1l%25C3%25ADk.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="293" src="http://2.bp.blogspot.com/-9KDHN7HAa2c/Tgul9kzvHyI/AAAAAAAAARE/Rk7I4iDzwRA/s400/kr%25C3%25A1l%25C3%25ADk.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Jako příloha se hodí brambory se špenátem nebo šťouchané brambory s cibulkou a ... slaninou :) Dobře, nebo i bez ní. Asi se přihlásím do nějakého spolku milovníků slaniny!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7742605671018631864.post-24113386300919865752011-07-29T23:27:00.004+02:002011-09-09T13:53:17.675+02:00Banánová bábovka<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-dbL1LLE9wIA/TjMkfmhag3I/AAAAAAAAAbU/pBDahaEmCCA/s1600/P1020297.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-dbL1LLE9wIA/TjMkfmhag3I/AAAAAAAAAbU/pBDahaEmCCA/s400/P1020297.JPG" width="400" /></a></div><div><br />
</div>Po borůvkovém období to vypadá na období banánové, a to nejen z důvodu, že v Bille mají tento týden v akci banány za 12,90 (kdybyste někdo chtěl...), ale prostě proto, že banány jsou zdravé, sladké, do nepečených dortů sice ne příliš dekorativní, zato do těsta jako dělané. To je totiž díky nim krásně vláčné a mokré. A v kombinaci s banánovým koktejlem? Na tohle se nedá říct ne :)<br />
<div><br />
</div><div>Recept mám ze své první kuchařky, z velké hrníčkové od Svatavy Poncové. Doplnila jsem ho jen o kousky čokolády. Když už kalorie, tak pořádně (to jsem celá já).</div><div><br />
</div><div><u>Těsto</u>:</div><div><br />
</div><div>3 vejce</div><div>1/4 kostky másla</div><div>1/2 hrnku cukru krupice</div><div>1 vanilkový cukr</div><div>2 středně velké banány</div><div>1/2 hrnku mléka</div><div>1 a 2/3 hrnku polohrubé mouky</div><div>1/2 balíčku prášku do pečiva</div><div>50 g čokolády, tzn. cca postačí půlka čokolády</div><div><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-MzntryfvR4U/TjMlKiSXztI/AAAAAAAAAbY/B3RWzqKACsI/s1600/P1020300.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-MzntryfvR4U/TjMlKiSXztI/AAAAAAAAAbY/B3RWzqKACsI/s400/P1020300.JPG" width="400" /></a></div><div><br />
</div><div>Máslo s cukrem vyšleháme a postupně vmícháme žloutky. Banány rozmačkáme v mléce a přimícháme do másla se žloutky. Přidáme část mouky a kypřící prášek. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který postupně vmícháváme do těsta spolu se zbytkem mouky. Čokoládu nakrájíme na kousky a vmícháme do těsta, které nalijeme do vymazané a moukou vysypané bábovkové formy. Troubu si předehřejeme na 175 stupňů a pečeme pozvolna, aby se bábovka dobře propekla. To, zda je hotová, poznáme zapíchnutím špejle do těsta. Ta by měla zůstat čistá.</div><div><br />
</div><div><br />
</div>Unknownnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7742605671018631864.post-64124419038333231442011-07-28T13:22:00.012+02:002011-09-09T13:54:27.801+02:00Smetanová pizza s ricottou, slaninou a olivamiA je to tu zase! Smetana, slanina, olivy... k tomu všemu ricotta, hmmm. Nezní to hříšně? Zní a stojí to za to. Pro slabší povahy, co si hlídají linii a nenajdou odvahu použít zmíněné ingredience, nebo jim prostě jen zrovna neholdují, je tu dobrá zpráva. Stačí se inspirovat pouze ingrediencemi na těsto a placku si ochutit a ozdobit dle svého. Já vím, žádný objev, ale tak snaha o nadchnutí "publika". A nezapomeňte, že u pizzy to funguje stejně jako u těstovin - chuti a fantazii se meze nekladou. A čím méně surovin, tím bývá lepší.<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-GwXJW5V7mFI/TjCOxCrZvuI/AAAAAAAAAbA/dRYNTjGZdUE/s1600/P1020559.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-GwXJW5V7mFI/TjCOxCrZvuI/AAAAAAAAAbA/dRYNTjGZdUE/s400/P1020559.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Původní inspirace na těsto je od Itala, který připravoval Margheritu. Ten ale zadělával těsto z 1kg mouky, což vychází na víc než na pizzu k obědu a pizzu k večeři. Pizzu mám ráda, ale ono zase všeho moc škodí, takže dvěma "talířovým" pizzám odpovídá dávka z 250 gramů mouky. Musela jsem upravit poměr ingrediencí (hlavně vody), protože ať jsem zkoušela jak jsem zkoušela, vody bylo v receptu méně než málo a musela jsem přidávat.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><u>Těsto na 2 porce:</u></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">250 g hladké mouky</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 lžíce olivového oleje</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1/4 kostky droždí</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">150 ml vlažné vody</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">sůl</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-UdYeQoifzBk/TjCPHk-vN6I/AAAAAAAAAbE/11iqLQUZpo0/s1600/P1020556.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-UdYeQoifzBk/TjCPHk-vN6I/AAAAAAAAAbE/11iqLQUZpo0/s400/P1020556.JPG" width="400" /></a></div><u>Přísady na pizzu:</u><br />
smetana<br />
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">ricotta</div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">slanina</div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">olivy</div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">čerstvá bazalka</div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">oregano</div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">sůl</div><div style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-PLQG974r0dE/TjCPYUG6-6I/AAAAAAAAAbM/R0Qt8kz5gdU/s1600/P1020567.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-PLQG974r0dE/TjCPYUG6-6I/AAAAAAAAAbM/R0Qt8kz5gdU/s400/P1020567.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Droždí rozmícháme ve vlažné vodě, přidáme mouku, olej a špetku soli. Dobře propracujeme. Mísu přikryjeme fólií a dáme do lednice ideálně přes noc. Ital uvádí 12 hodin, ale zkoušela jsem i víc variant a nijak zásadní rozdíl jsem mezi 5ti nebo 12ti hodinami nezpozorovala. Takže stačí ráno zadělat a odpoledne můžete péct. Těsto v ledničce zdvoj až ztrojnásobí objem, trochu zřídne a je takové hodně bublinkaté (pórovité). Pak už jen stačí na pečícím papíru vytvarovat kruh, obdélník nebo co vám zrovna půjde. Při použití smetany jako základu doporučuji dát si záležet na okrajích, aby vám zbytečně nevytekla. Při smíchání smetany s ricottou je směs hustější a tudíž se i lépe nanáší na těsto a tolik nevytéká. Smetanový základ poklademe slaninou, olivami a čerstvou bazalkou. Dáme péci do vyhřáté trouby a pečeme až kraje zezlátnou.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7742605671018631864.post-81676585841891294702011-07-27T23:52:00.008+02:002011-09-09T13:46:38.169+02:00Těstovinový salát se sušenými rajčaty a slaninou<div style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-gpq_kkINv8c/TjCHN4o3b-I/AAAAAAAAAaw/QMxZUlkf2-s/s1600/P1020798.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-gpq_kkINv8c/TjCHN4o3b-I/AAAAAAAAAaw/QMxZUlkf2-s/s400/P1020798.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><b><i><span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">Tak jednoduché a přitom tak dobré! Ideální pro ty, kteří nechtějí v létě trávit den u plotny, ale přesto si chtějí pochutnat. V salátu jsou 2 z 5ti surovin, které můžu jíst v jakékoliv podobě, množství, v jakoukoliv denní hodinu, v kombinaci snad s čímkoliv a nikdy se jich nepřesytím. Řeč je tu o slanině a černých olivách. Zbývajícími (pro mě nepostradatelnými) pochoutkami, na kterých ujíždím, je čokoláda, 40% smetana ke šlehání a máslo.</span> <span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">Kromě toho, že kombinací těchto ingrediencí se dají ochutit různá jídla (např. smetanová pizza se slaninou a olivami, níže popsané těstoviny nebo pařížská šlehačka ze smetany a čokolády apod.) mají tyto ingredience ještě jednu společnou věc - jsou kalorické, tudíž i nezdravé, ale přitom taaaak chutné. A o to tu přeci jde :) Pochutnat si!</span></i></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><u>Ingredience:</u><br />
<br />
těstoviny<br />
anglická slanina<br />
sušená rajčata<br />
olivy<br />
čerstvá bazalka<br />
olivový olej (případně olej z rajčat)<br />
sůl<br />
2 stroužky česneku<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-f38CljPMWTo/TjCIq0jWAFI/AAAAAAAAAa4/fN0Fn-NiwQQ/s1600/P1020792.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-f38CljPMWTo/TjCIq0jWAFI/AAAAAAAAAa4/fN0Fn-NiwQQ/s400/P1020792.JPG" width="300" /></a></div><br />
Myslím, že netřeba recept dlouhosáhle vysvětlovat. Uvaříme těstoviny (v mém případě penne), Nakrájíme anglickou slaninu na kostičky a osmahneme na pánvičce, kam přidáme i nakrájený česnek. Pokrájíme sušená rajčata, stejně tak olivy a čerstvou bazalku, vše promícháme. Můžeme zakápnout olivovým olejem, ale za přítomnosti slaniny není třeba. Při opékání pustí dost tuku, který těstoviny promastí. A pak rychle jíme, než nám někdo vleze do talíře.Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7742605671018631864.post-47833199544516230682011-07-26T22:00:00.002+02:002011-07-26T22:22:39.896+02:00Domácí housky<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-WQqW4Vc9wf4/Ti8bbm4EDwI/AAAAAAAAAaY/-_OKP-jH-5w/s1600/P1020275.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-WQqW4Vc9wf4/Ti8bbm4EDwI/AAAAAAAAAaY/-_OKP-jH-5w/s320/P1020275.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Housky nejsou žádným novodobým kulinářským objevem, ale recept uvádím spíše pro připomenutí. Stejně jako dříve bylo domácí pečivo samozřejmostí a klasikou, tak i dnes ho lze upéct doma. Teď nemám na mysli bednu, do které se sype krabice sušené směsi prapodivného původu, jejíž výsledkem je hranaté cosi, co ve mně nevzbuzuje moc důvěry a už vůbec ne chuti. Většina (čti všichni) z nás samozřejmě pravidelně chodí pro pečivo do pekáren či supermarketů. Je to jednodušší, pohodlnější a rychlejší. O tom žádná. Ale stejně tak není třeba zmiňovat, že to domácí je prostě jiný. Nechci říct lepší, ale jednoduše občas stojí za to zpestřit si takhle třeba svačinu. Už jen pro ten samotný postup, kynutí, pletení... Je to vážně zábava :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-FHGEPHVHgQY/Ti8hDM7r_KI/AAAAAAAAAao/wBlKje2raJI/s1600/P1020273.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-FHGEPHVHgQY/Ti8hDM7r_KI/AAAAAAAAAao/wBlKje2raJI/s320/P1020273.JPG" width="320" /></a></div><br />
<br />
Housky jsou u nás nejoblíbenějším domácím pečivem a já je zároveň moc ráda peču. Stejně jako u všech druhů pečiva, tak i u housek mě baví ten samotný proces kynutí, kdy mám vždy velkou radost z nakynutí těsta a zároveň se utvrzuji v tom, že na tom nic není a bývávalo zbytečné mít z droždí obavy. Zkoušela jsem již několik receptů na housky a postupem času si našla ten nejvyhovující. Zjistila jsem, že řada receptů je tvořena jen hladkou moukou, ale nahrazením její části moukou polohrubou, jsou housky o něco lehčí, nadýchanější a prostě chutnější. Původní recept na <a href="http://www.toprecepty.cz/recept/22108-ceske-housky-rohliky/">toprecepty.cz</a> naopak obsahuje pouze mouku polohrubou. Já zvolila kompromis, takže dávám obě.<br />
<br />
<u>Ingredience na cca 6 housek (standardní velikosti):</u><br />
<br />
300 g polohrubé mouky<br />
200 g hladké mouky<br />
260 ml vlažné vody<br />
20 g oleje<br />
10 g soli<br />
5 cukru<br />
17,5 g droždí<br />
vejce na potření<br />
kmín na posypání<br />
<div style="text-align: justify;"></div><br />
<div style="text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-R03JGxAhJO0/Ti8bk7E16OI/AAAAAAAAAac/bzCHe5v85mk/s1600/P1020279.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-R03JGxAhJO0/Ti8bk7E16OI/AAAAAAAAAac/bzCHe5v85mk/s320/P1020279.JPG" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"> </div>Do vlažné vody nadrolíme droždí, přidáme cukr a necháme vyběhnout na teplém místě kvásek, tzn. počkáme než droždí ve vodě nabobtná a zvětší objem. Smícháme oba druhy mouky, přidáme kvásek, olej a sůl. Dobře propracujeme a vyhněteme hladké těsto, které dáme do mísy, přikryjeme utěrkou a odstavíme někam na teplejší místo a necháme hodinku kynout. Těsto minimálně zdvojnásobí svůj objem. Po vykynutí ho rozdělíme na stejnoměrné díly, vyválíme a upleteme housky (snažíme se o stejnoměrné, aby se nám pekly stejně). Po upletení necháme ještě 5 - 10 minut nakynout, potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme solí, kmíne (popř. mákem) a dáme péct na 185 stupňů. Délka pečení záleží kromě jiného na velikosti housek, takže jednoduše pečeme dozlatova.Unknownnoreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7742605671018631864.post-6087795563705994062011-07-24T22:30:00.003+02:002011-07-25T00:13:58.765+02:00Těstovinový salát s lososem, olivami a bazalkou<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-KP-kNJq76qA/Tix-g6aQ6tI/AAAAAAAAAZ0/kq51WgYYIAI/s1600/P1020727.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-KP-kNJq76qA/Tix-g6aQ6tI/AAAAAAAAAZ0/kq51WgYYIAI/s400/P1020727.JPG" width="300" /></a></div><span style="color: black;"><br />
</span><br />
Těstoviny nevařím moc často a vlastně ani nevím proč. Vždyť jsou tak rychlé, snadné a existuje bezpočet variací. Možná je to právě tou možností volby ingrediencí, protože v tomto případě zrovna příliš fantazií neoplývám. Ale shodou okolností jsem minulý víkend dostala jako suvenýr z dovolené v Itálii vaječné těstoviny, bazalkové pesto a sušené olivy. Nebylo na co čekat. Výběr ingrediencí jistě nebyl náhodný, a tak jsem byla ušetřena vymýšlení jakýchkoliv složitostí. Ono zrovna u těstovin stejně platí, čím jednodušší, tím lepší. A tak tomu je, se domnívám, i u následujícího receptu.<br />
<br />
</div><div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-0KRL6ChYFJE/Tix_ipfIzlI/AAAAAAAAAaA/VECzE2kQUqQ/s1600/P1020734.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-0KRL6ChYFJE/Tix_ipfIzlI/AAAAAAAAAaA/VECzE2kQUqQ/s320/P1020734.JPG" width="240" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-KyRHd2VwD4s/Tix-q3P_3II/AAAAAAAAAZ4/S892q_AdUMo/s1600/t%25C4%259Bstoviny.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-KyRHd2VwD4s/Tix-q3P_3II/AAAAAAAAAZ4/S892q_AdUMo/s320/t%25C4%259Bstoviny.jpg" width="102" /></a></div><br />
<u>Ingredience pro 2 osoby:</u></div><div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">220 g lososa<br />
špetka soli<br />
olivový olej<br />
těstoviny (druh dle libosti)<br />
bazalkové pesto<br />
sušené černé olivy<br />
čerstvá bazalka<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-_cX47qF8JCM/TiyB5mvgmYI/AAAAAAAAAaI/-m0eLuNRI7o/s1600/P1020735.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-_cX47qF8JCM/TiyB5mvgmYI/AAAAAAAAAaI/-m0eLuNRI7o/s400/P1020735.JPG" width="400" /></a></div><br />
Těstoviny uvaříme v osolené vodě dle návodu (záleží na druhu těstovin). Připravíme si plátek lososa, který osolíme. Necháme rozehřát pánev s trochou olivového oleje (lze použít i máslo, ale má tendenci se připalovat) a lososa opečeme z každé strany tak dvě minutky. Záleží na výšce filetu, ale dle mého názoru je lépe méně než více, aby nebyl vysušený. Vysušení lze také případně předejít přiklopením pánve pokličkou a krátkým podušením. Těstoviny promícháme s pár lžičkami pesta (dle chuti) a přidáme olivy, případně ještě dozdobíme čerstvou bazalkou. Pro příště se chystám do přípravy pesta pustit sama. Vzhledem k tomu, kolik bazalky nám na balkóně roste, by byl dokonce hřích toho nevyužít. Možná pokročím do takového stádia, že někde najdu recept jak pesto zakonzervovat a prodloužit jeho cca týdenní trvanlivost. Ale o tom až příště. Po promíchání těstovin s pestem a olivami, přichází na řadu losos. Ten se téměř sám plátkuje na malé kousky. Plátky lososa poklademe na již ochucené těstoviny a můžeme podávat.</div><div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><br />
</div><div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7742605671018631864.post-13790176582338117022011-07-23T00:57:00.004+02:002011-09-09T13:51:35.682+02:00Banánové muffiny<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-NTzaEwHWDOY/TinvVT1m8pI/AAAAAAAAAZY/qAbGSvBBpeI/s1600/P1020696.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-NTzaEwHWDOY/TinvVT1m8pI/AAAAAAAAAZY/qAbGSvBBpeI/s400/P1020696.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Po borůvkovém období to vypadá na období banánů. Při té příležitosti mě napadá jeden slabší vtip, kdy <span class="Apple-style-span" style="color: #f6b26b;"><b><i>jde takhle blondýna po chodníku a když uvidí slupku od banánu, pomyslí si: "Sakra, zase se natáhnu..."</i></b></span> :) Já osobně mám banány nejraději s čokoládou a šlehačkou. Občas si dělávám také banánový koktejl, ale co dělat, když máte doma kilo banánů (jako já), které jsou již dost zralé a tudíž se nehodí na to, aby se dali jíst týden po jednom kousku denně. Tady je na místě poohlédnout se po nějakém receptu a pěkně je tepelně zpracovat. Já jsem se tentokrát rozhodla pro muffiny.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-wYrIvTvxhU0/Tin--IPMS-I/AAAAAAAAAZg/B4uxA3lSqhI/s1600/P1020669.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-wYrIvTvxhU0/Tin--IPMS-I/AAAAAAAAAZg/B4uxA3lSqhI/s400/P1020669.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Recept jsem googlila a porovnávala o něco déle než jindy, protože k řadě receptů autoři přiložili fotodokumentaci svých výtvorů, a ta ne vždy splňovala mé očekávání. V pekařstvích totiž vždycky obdivuju ty velké nafouklé muffiny s pořádnou čepicí. Rozhodla jsem se, že tentokrát si dám víc záležet s výběrem receptu a jedny takové pořádně vyběhlé muffiny taky udělám. Vypsala jsem si čtyři recepty, abych mohla porovnat ingredience. Všechny recepty byly zrovna hrníčkové a lišily se v podstatě hlavně v poměru ingrediencí. Někde byly dva hrnky mouky jinde tři. Někde dva banány jinde 4, někde 3 vajíčka jinde jen 2 a tak dále. Za chvilku mi z toho šla hlava kolem až sem se rozhodla zaimprovizovat a těsto dle přibližných poměrů udělat sama. Když jsem začínávávala péct, byly pro mně hrníčkové recepty tím nejideálnějším, ale postupem času jsem zjistila, že ne vždy se to musí povést a hlavně, že je občas umění dosáhnout u jednoho receptu dvakrát za sebou stejného úspěchu. Záleží totiž nejen na velikosti hrníčku (zpravidla se počítá s 250 ml), ale také na odhadu co je 1/3, 1/8 atd. Ale od té doby, co jsem si pořídila digitální váhu, jsem se naučila vše vážit až s nezdravou přesností. Proto při pečení muffinů jsem si hrníčky vážila a navážené hodnoty pečlivě zapisovala, pro případ, že by se recept náhodou vydařil a já ho chtěla opakovat. Vždyť znáte to, jednou to uděláte od oka, povede se, ale podruhé už to nedáte stejně (nebo alespoň u mě to tak chodí).<br />
<br />
<u>Můj recept:</u><br />
<br />
200 g hladké mouky<br />
100 g polohrubé mouky<br />
200 g cukru krupice<br />
130 ml oleje<br />
3 vejce<br />
1 lžička jedlé sody<br />
1 lžička kypřícího prášku<br />
1/2 lžičky soli<br />
1 lžička skořice<br />
2 větší banány<br />
<br />
Kdyby někdo chtěl, pro porovnání uvádím i původní (hrníčkový) recept, z kterého jsem se snažila vycházet, a který jsem samozřejmě zase moc (vůbec) nedodržela.<br />
<br />
1 1/2 hrnku hladké mouky<br />
1 lžička sody<br />
1 lžička soli<br />
1/2 lžičky prášku do pečiva<br />
1/2 lžičky skořice<br />
1 hrnek cukru<br />
1/2 hrnku oleje<br />
2 vejce<br />
2 banány<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-RMks9MyS-Yw/Tin_WZGFYRI/AAAAAAAAAZk/ocfH7w5ELH4/s1600/P1020661.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-RMks9MyS-Yw/Tin_WZGFYRI/AAAAAAAAAZk/ocfH7w5ELH4/s400/P1020661.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-hQfqJ3ysAnw/Tin_eJBi30I/AAAAAAAAAZo/jVkSc_JSEKs/s1600/P1020664.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-hQfqJ3ysAnw/Tin_eJBi30I/AAAAAAAAAZo/jVkSc_JSEKs/s400/P1020664.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Mouku, cukr, sodu, kypřící prášek, olej a žloutky smícháme dohromady. Ono to nijak extra nejde, protože převažují suché ingredience. Proto rozmačkáme nebo rozmixujeme banány a přimícháme k ostatním ingrediencím. Vyšleháme hustější těsto. Tentokrát jsem se ve snaze o úspěch rozhodla udělat i sníh z bílků. Nevím jakou zásluhu měl na tom, že mi muffiny celkem vyběhly, nicméně udělala bych ho zase. Takže z bílků vyšleháme sníh a už jen zlehka zapracujeme do těsta. Jak je z fotek vidět, celková konzistence těsta byla řidší. Naplníme košíčky na muffiny, případně formičky a dáme péct do hodně vyhřáté trouby na 220 stupňů, aby muffiny rychle vyběhly. Pekla jsem cca 35 min. Ale po vyběhnutí (cca po 10 min) jsem troubu stáhla na 185 stupňů a nechala muffiny dopéct, aby nebyly syrové a zároveň ani připálené. Tak dobrou chuť! :)<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-RDbl1oVrITc/Tin_lKoierI/AAAAAAAAAZs/iyrgCPs9EhY/s1600/P1020686.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-RDbl1oVrITc/Tin_lKoierI/AAAAAAAAAZs/iyrgCPs9EhY/s400/P1020686.JPG" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Do pár muffinů jsem přidala ještě borůvky.</td></tr>
</tbody></table>Unknownnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7742605671018631864.post-88919526562676423972011-07-17T10:09:00.004+02:002011-09-09T13:47:28.217+02:00Borůvkový závin s pudinkem<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-E0pipylYkXs/TiIOIMyebLI/AAAAAAAAAUY/VOl0EEPOtEU/s1600/z%25C3%25A1vin+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="210" src="http://1.bp.blogspot.com/-E0pipylYkXs/TiIOIMyebLI/AAAAAAAAAUY/VOl0EEPOtEU/s400/z%25C3%25A1vin+3.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;"><i><b>Chtěla jsem udělat jablečný závin, ale doma jsem neměla zrovna žádná jablka. A to se pak dělá sakra těžko. Asi by leckoho napadlo, jestli tohle náhodou nepíše blondýna. A víte co, píše. Nicméně to nemění nic na tom, že jablka nejsou, ale na mrazáku mám ještě zbytek darovaných borůvek, tak co zkusit použít ty. Ale borůvky jsou přeci jen menších rozměrů, tedy mají celkově menší objem a na naplnění celého závinu by jich bylo potřeba více než dost. A tolik jsem jich tedy neměla. Přemýšlela jsem, čím závin naplnit. Jablka nemám (to už víme), borůvek málo, tvarohu jen půlku... tak sakra proč se do něčeho pouštět? Ale když já se rozhodla udělat závin! Pak mě napadl puding. Ráda bych věřila tomu, že jsem první, koho napadlo dát do závinu puding, ale cosi v podvědomí mi říká, že to tak není. Nejspíš jsem to někde zahlédla. Jen nevím kdy a kde. A jistě to bylo s jiným ovocem, jiným pudinkem, vlastně jiný recept. Víte?</b></i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Co je ale jisté je, že recept na těsto jsem nikde nezahlédla. Mám ho od své babičky. A od té doby, kdy jsem ho poprvé sama vyzkoušela, se jen usmívám nad tím, když někdo řekne, že dělal štrúdl a přitom jen koupil listové těsto a zabalil. Na druhou stranu mohl jít a štrúdl si koupit rovnou hotový, takže snaha se cení. A teď recept.</div><br />
<u>Těsto:</u><br />
<br />
250 g tvarohu<br />
250 g hery<br />
250 g hladké mouky<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-70H895iwjlA/TiIOkzFRScI/AAAAAAAAAUc/kDNvO-X_U7Y/s1600/z%25C3%25A1vin.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="385" src="http://1.bp.blogspot.com/-70H895iwjlA/TiIOkzFRScI/AAAAAAAAAUc/kDNvO-X_U7Y/s400/z%25C3%25A1vin.jpg" width="400" /></a></div><br />
<u>Náplň:</u><br />
<br />
borůvky<br />
0,5 l mléka<br />
1 pudinkový prášek<br />
1 tvaroh, případně zakysaná smetana<br />
moučkový cukr dle chutí<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-gu9i5I9OpJ4/TiIPFGOvKpI/AAAAAAAAAUg/0TKCakpyC-g/s1600/z%25C3%25A1vin+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="275" src="http://3.bp.blogspot.com/-gu9i5I9OpJ4/TiIPFGOvKpI/AAAAAAAAAUg/0TKCakpyC-g/s400/z%25C3%25A1vin+2.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Z hery, tvarohu a hladké mouky vypracujeme těsto, které rozdělíme na dvě půlky a vyválíme placky. Z receptu jdou tedy vyválet dva štrúdly o délce plechu. Tvaroh osladíme a potřeme jím polovinu každé placky. Z mléka a pudinkového prášku uvaříme dle návodu puding a rozvrstvíme ho na tvaroh. Nakonec posypeme borůvkami a závin zabalíme přehozením druhé poloviny placky. Doporučuji tohle vše připravovat již na pečícím papíru, aby se závin při přenosu na plech nepotrhal či nezdeformoval. Povrch závinů můžeme potřít rozšlehaným vajíčkem. Dáme do vyhřáté trouby a pečeme na 180 stupňů až dozlatova. Po vychladnutí posypeme moučkovým cukrem.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-y8xd9u5lqxU/TiIPPGOTqII/AAAAAAAAAUk/LLkCTgjsQ0o/s1600/z%25C3%25A1vin+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="140" src="http://4.bp.blogspot.com/-y8xd9u5lqxU/TiIPPGOTqII/AAAAAAAAAUk/LLkCTgjsQ0o/s400/z%25C3%25A1vin+4.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">V případě domácího závinu nejde o to, aby si člověk děláním vlastního těsta přidělal víc práce a námahy (ačkoliv z mého pohledu to ani žádná práce není - pouze tři ingredience, lehce zapamatovatelné, žádné zběsilé odvažování). Jde o to, že tohle těsto je s tím kupovaným nesrovnatelné. Nemá smysl to tu dlouhosáhle popisovat a vychvalovat. Kdo chce, může vyzkoušet a dát mi případně zapravdu.</div>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7742605671018631864.post-79799789084565653412011-07-16T22:13:00.006+02:002011-09-09T13:51:16.977+02:00Koláč s ovocem a drobenkou<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-80Syhp7giCY/TiHsf689aoI/AAAAAAAAAUE/fIkbCWaDDP4/s1600/kol%25C3%25A1%25C4%258D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="330" src="http://4.bp.blogspot.com/-80Syhp7giCY/TiHsf689aoI/AAAAAAAAAUE/fIkbCWaDDP4/s400/kol%25C3%25A1%25C4%258D.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
<i><b>Byla jsem obdarována více jak litrem borůvek. Nechci být nevděčná, ale pokaždé, když něco takhle nečekaně dostanu, mám problém narychlo zaimprovizovat a vymyslet co s tím. Chtěla jsem naráz zpracovat co největší množství, proto jsem sáhla po klasickém koláči, který jsem doposud pekla jen s jahodami nebo jablky. Jako už mnohokrát, tak i tentokrát musím uznat, že koláč je vážně moc dobrý, vláčný a univerzální, tzn. vhodný k pokladení jakýmkoliv druhem ovoce.</b></i><br />
<br />
<u>Ingredience:</u><br />
<br />
250 ml smetany ke šlehání<br />
1 hrnek cukru<br />
2 hrnky polohrubé mouky<br />
3 vejce<br />
1/2 prášku do pečiva<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Y1z87YqFVDo/TiHv7ein0DI/AAAAAAAAAUM/DcMFzbDi6rQ/s1600/kol%25C3%25A1%25C4%258D+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-Y1z87YqFVDo/TiHv7ein0DI/AAAAAAAAAUM/DcMFzbDi6rQ/s400/kol%25C3%25A1%25C4%258D+2.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
Z výše popsaných ingrediencí vyšleháme husté těsto, které nalijeme na plech vyložený pečícím papírem. Může se to zdát matoucí, proč píšu na plech, když sama jsem použila dortovou formu, ale chtěla jsem, aby koláče bylo "míň". Já vim, je to asi tak inteligentní jako, když ta<span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"> <b><i><span class="Apple-style-span" style="color: #f6b26b;">blondýna sedí v pizzerii, přijde k ní číšník a ptá se: "Tu pizzu chcete rozdělit na čtyři díly nebo na osm?" A blondýna odpoví: "Proboha na čtyři ... osm bych jich nesnědla!"</span></i></b></span> Ale stalo se. Nebylo to špatné, ale zbytečně vysoké. Proto mi věřte a použijte plech. Po vylití na plech poklademe těsto ovocem. Jak už jsem zmiňovala, recept je dost univerzální, proto se chuti a možnostem meze nekladou. Navrch posypeme žmolenkou, drobenkou nebo jak kdo chce nazývat. Asi ani neznám správný poměr, protože ji dělám vždycky tak nějak od oka. Ale mohlo by to být kolik másla, tolik cukru a tolik polohrubé mouky. Pečeme jako většinu receptů cca na 185 stupňů až žmolenka zezlátne.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-BbLbiIbxndA/TiHwe22YGtI/AAAAAAAAAUQ/tcif33_lTUo/s1600/P1020180.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-BbLbiIbxndA/TiHwe22YGtI/AAAAAAAAAUQ/tcif33_lTUo/s400/P1020180.JPG" width="400" /></a></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7742605671018631864.post-33662066229530962082011-07-04T22:40:00.000+02:002011-07-04T22:40:55.552+02:00Ciabatta s černými olivami<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-e2Ep826TSfA/ThIgzG5RANI/AAAAAAAAATY/qv3IfX7_Byg/s1600/P1020246.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-e2Ep826TSfA/ThIgzG5RANI/AAAAAAAAATY/qv3IfX7_Byg/s400/P1020246.JPG" width="400" /></a></div><b><i><br />
</i></b><br />
<b><i>Baví mě zkoušet nové recepty a v poslední době zrovna ujíždím na pečivu, proto není divu, že po pár bochnících chleba, několika houskách a vece, se ke slovu dostala i ciabatta. Je zajímavé (nebo možná není, ale mně rozhodně přijde), že všechno pečivo si je ingrediencemi tak blízké, a přitom je ve finále každé tak jiné. Tuším, že ta věta se netváří moc inteligentně... Ale vezměme zrovna ciabattu. Pominu-li poměr ingrediencí či různé délky kynutí, tvarování, tak obyčejná bílá houska je taková chudší příbuzná ciabatty, v té je totiž navíc jen olivový olej. Ale teď jsem to jen zjednodušila. Právě že samotný postup či délka kynutí se v případě pečiva mění z pouhého detailu na jeden z hlavních pilířů úspěchu. </i></b><br />
<br />
<u>Ingredience na 3 větší ciabattky:</u><br />
<br />
400 g hladké mouky<br />
215 ml teplé vody<br />
22 g droždí<br />
1-2 lžíce olivového oleje<br />
2 lžičky soli<br />
hrst nakrájených oliv<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 21px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Do mísy s moukou rozdrolíme droždí, přidáme olivový olej, sůl a teplou vodu. Promícháme a na pomoučněném vále důkladně propracujeme (cca 10 min). Těsto vrátíme zpět do mísy, zakryjeme potravinářskou fólií a necháme na teplém místě kynout až do zdvojnásobení objemu (cca 1 hodinu). Na vále potom těsto rozdělíme na tři díly, roztáhneme na placky asi 20×15 cm a přeložíme. Necháme asi 20 min kynout a postup opakujeme alespoň ještě 2x, tzn. znovu těsto roztáhneme na placky, přeložíme a necháme kynout. V poslední fázi placky poklademe olivami (lze použít i sušená rajčata, případně úplně vynechat) a přeložíme, čímž ciabatty rovnou vytvarujeme. Necháme na plechu opět ještě vykynout a pečeme v předehřáté troubě asi 25 minut při teplotě 220 stupňů dozlatova. Dobře upečená ciabatta (stejně jako chleba) musí při poklepání znít dutě. Upečené ciabatty necháme vychladnout na mřížce, aby nenavlhly.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 21px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-3nd2HLbfIwQ/ThIkBLquBVI/AAAAAAAAATg/_ywoKSD2CPs/s1600/ciabatta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="273" src="http://3.bp.blogspot.com/-3nd2HLbfIwQ/ThIkBLquBVI/AAAAAAAAATg/_ywoKSD2CPs/s400/ciabatta.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-V-COvpCPInA/ThIkD2yzg2I/AAAAAAAAATk/o8536cAWpmM/s1600/ciabatta+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="173" src="http://2.bp.blogspot.com/-V-COvpCPInA/ThIkD2yzg2I/AAAAAAAAATk/o8536cAWpmM/s400/ciabatta+2.jpg" width="400" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="line-height: 21px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 21px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Recept se tím věčným kynutím a překládáním zdá akorát zbytečně zdlouhavý, ale má to svůj význam pro tu správnou pórovitost ciabatty. Viděla jsem dokonce recepty, kdy těsto pozvolna přibývá přes noc v lednici, takže to chce určitě svůj čas a nespěchat. Vždyť nikdo neříká, že u toho musíte ustavičně stát. Stačí kolem vždy projít a přeložit... a pak zase přeložit... a zase... Tak jo, přiznám se, že se mi radí skvěle, teorii mám zmáknutou, ale sama jsem samozřejmě nevydržela a proces trochu zkrátila, proto na fotkách žádné póry, ačkoliv chuťově hmmm... takže mějte trpělivost a v tomto směru si ze mě příklad neberte. A já u toho příště přesadím třeba kytky...</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-OnbTo2K-g48/ThIkULh8okI/AAAAAAAAATo/E8L0esw31PY/s1600/P1020239.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-OnbTo2K-g48/ThIkULh8okI/AAAAAAAAATo/E8L0esw31PY/s400/P1020239.JPG" width="400" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="line-height: 21px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br />
</span></span>Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7742605671018631864.post-91903103413112218622011-07-01T13:13:00.006+02:002011-07-01T14:11:01.267+02:00Lasagne s boloňskou omáčkou<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ga9jsKccq00/Tg2p2uo3t2I/AAAAAAAAATI/A0LmRVzyI4M/s1600/lasagne.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="222" src="http://2.bp.blogspot.com/-ga9jsKccq00/Tg2p2uo3t2I/AAAAAAAAATI/A0LmRVzyI4M/s320/lasagne.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: -webkit-auto;"><u>Ingredience: </u></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;">½ balení těstovin lasagní</div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><st1:metricconverter productid="0,5 kg" w:st="on">0,5 kg</st1:metricconverter> mletého masa</div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;">2 větší cibule</div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;">2-3 stroužky česneku</div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;">1 plechovka loupaných rajčat (popř. lze podusit čerstvá)</div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;">rajčatový protlak</div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;">sůl</div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;">pepř</div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;">bazalka</div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;">oregano</div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 21px;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 21px;">Nakrájenou cibuli a česnek lehce osmažíme dozlatova, potom na pánvičku přidáme mleté maso, které se nám musí uzavřít a rozdělit na takové drobečky. Když je maso oddělené, přidáme konzervu celých rajčat, rajský protlak a dle chuti bylinky, sůl, pepř. Vše ještě chvíli povaříme a nezapomeneme ochutnat.</span></div><div style="line-height: 15.75pt; margin-bottom: 12.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 12.0pt; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><u>Bešamel:</u></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><st1:metricconverter productid="0,5 l" w:st="on">0,5 l</st1:metricconverter> mléka</div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;">1/8 másla</div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;">2 lžíce olivového oleje</div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;">3 lžíce hladké mouky</div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;">muškátový oříšek</div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;">tvrdý sýr</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div style="line-height: 15.75pt; margin-bottom: 12.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 12.0pt; text-align: justify;"><span style="color: black;">Na mírném ohni si v kastrůlku rozpustíme máslo a olej. Rychle přidáme mouku a rozmícháme (jako když děláme jíšku). Postupně začneme přilévat ohřáté mléko a intenzivně mícháme metličkou, aby se nám neutvořily hrudky. Jak mléko ohříváme, tak bešamel pomalu houstne. Směs zahříváme a mícháme až do požadované konzistence, tj. hustota je podobná slazenému salku. Dle potřeby můžeme přisypat ještě mouku, ale doporučuji tak učinit přes sítko, aby se netvořily hrudky. Je důležité nespěchat, dělat to na mírném ohni a neustále míchat, protože mléko s mouku má tendenci se připalovat. Směs nezapomeneme dochutit pepřem solí a kouskem nastrouhaného muškátového oříšku (necelá ¼).<o:p></o:p></span><br />
<span style="color: black;"><br />
</span><br />
<div style="text-align: center;"><span style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-SuYp27r2iCo/Tg2rfrmeBfI/AAAAAAAAATQ/ViDZvfkgXwQ/s1600/lasagne...JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="257" src="http://1.bp.blogspot.com/-SuYp27r2iCo/Tg2rfrmeBfI/AAAAAAAAATQ/ViDZvfkgXwQ/s400/lasagne...JPG" width="400" /></a></span></span></div></div><div style="margin-bottom: 12pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 12pt; text-align: justify;"><div style="line-height: 15.75pt;"><span style="color: black;">Do vyšší zapékací misky dáme první vrstvu, která je tvořena bešamelem. Dle jednoho receptu, když jsem lasagně dělala poprvé, jsem začala první vrstvu těstovinovými plátky. Logicky to nebyl šťastný nápad, protože se těstoviny neměli v čem namočit a tím pádem po upečení byla spodní vrstva tvrdá. Teprve tedy po bešamelu začneme do misky vrstvit plátky na lasagně. Plátky klademe vedle sebe dle velikosti mísy, případně je můžeme nalámat. Snažíme se je přes sebe nepřekládat, aby při pečení nebyly tvrdé a nedodělané. Dále na ně rozprostřeme směs masa, polijeme bešamelem a dáme další vrstvu lasagní. Takto pokračujeme dokud máme masovou směs a bešamel. Mě to zpravidla vychází na čtyři vrstvy, ale záleží na velikosti misky. Já mám pečící misku o velikosti přesně na tři plátky položené vedle sebe. Poslední vrstvu tvoří bešamel, případně i maso, které na závěr posypeme strouhaným sýrem. Nekončíme tedy samotnými těstovinami, a to ze stejného důvodu proč s nimi ani nezačínáme. Pečeme ve středně vyhřáté troubě cca na 180 stupňů zhruba 40 min. Ze začátku peču přiklopené a až ke konci (tak na posledních 10 minut) odklopím a nechám dopéct. Lasagně jsou nejlepší až když trošku vychladnou, lépe se totiž i porcují a servírují. <o:p></o:p></span></div><div style="line-height: 15.75pt;"><span style="color: black;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="line-height: 15.75pt;"><span style="color: black;"><br />
</span></div><div style="line-height: 15.75pt;"><span style="color: black;"><br />
</span></div></div>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7742605671018631864.post-43178714341855544802011-06-30T12:03:00.003+02:002011-09-09T13:47:58.459+02:00Rýžový nákyp<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoNormal" style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-R1MqwU6zX-k/TguqgWJMTQI/AAAAAAAAARk/fr_NhIm8fKQ/s1600/P1010906.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-R1MqwU6zX-k/TguqgWJMTQI/AAAAAAAAARk/fr_NhIm8fKQ/s400/P1010906.JPG" width="400" /></a></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i><b>J</b></i><b><i>e to sranda, ale pokaždé když dělám nákyp, musím zabrouzdat na internet a ujistit se o postupu jak mám vlastně začít. Možná, že po sepsání tohoto receptu už si zapamatuju, že rýži stačí vařit v sáčcích a až pak dodělat v mléce, případně ve smetaně. Za posledního půl roku jsem nákyp vařila 3x. A to nejen kvůli tomu, že miluju sladké, ale nákyp je rychlý a hlavně taková nouzovka, když člověk zjistí, že doma nemá žádné podstatné ingredience (jako např. maso, zeleninu), z kterých by se dalo cokoliv kloudného uvařit. Celý recept (stejně jako postup) je banální a všichni ho znají, ale pro jistotu uvádím.</i></b></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><u>Ingredience:<o:p></o:p></u></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;">2 sáčky rýže</div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;">250 ml smetany (případně stačí mléko)</div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;">kompotované ovoce (mandarinky, broskve…) nebo i čerstvé (např. třešně, jablka…)</div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;">4 vajíčka</div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;">1 vanilkový cukr</div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;">cukr moučka dle chuti</div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;">hrst rozinek</div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;">skořice</div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><st1:metricconverter productid="100 g" w:st="on">100 g</st1:metricconverter> másla <br />
<br />
</div><div class="MsoNormal"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-ItTrIOkyRjA/TgxFn01EItI/AAAAAAAAASA/jJUHzF23Mbs/s1600/n%25C3%25A1kyp.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="305" src="http://4.bp.blogspot.com/-ItTrIOkyRjA/TgxFn01EItI/AAAAAAAAASA/jJUHzF23Mbs/s400/n%25C3%25A1kyp.JPG" width="400" /></a></div><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Rýži uvaříme dle návodu. Po uvaření slijeme vodu a rýži vysypeme ze sáčků zpět do hrnce. Přidáme mléko (případně smetanu) a za občasného míchání necháme vyvařit nebo stačí nechat 10 min dojít pod pokličkou. Rozklepneme vejce a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky přidáme k rýži a dobře zamícháme, nezapomeneme rýži dle chuti osladit. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně ho vmícháme do rýže. Důležité je sníh do rýže vmíchat až nakonec, aby byl nákyp krásně nadýchaný. Do máslem vymazané zapékací mísy vrstvíme rýžovou směs a prokládáme ovocem, případně rozinkami. Vrchní vrstvu končíme rýžovou směsí, poklademe kousky másla, posypeme vanilkovým cukrem, skořicí a dáme zapéct tak na 185 – 200 stupňů (cca 30 minut).</div><div class="MsoNormal">.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-25-PyVpa2so/TguqXAeBr_I/AAAAAAAAARg/1uKm28VgRZQ/s1600/P1010895.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-25-PyVpa2so/TguqXAeBr_I/AAAAAAAAARg/1uKm28VgRZQ/s320/P1010895.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7742605671018631864.post-63686193062695750242011-06-29T23:46:00.006+02:002011-07-22T08:47:44.440+02:00Chléb Šumava<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-6C_Ii7nyV90/Tguaz6MLs5I/AAAAAAAAAP4/3KQBVfXzMrs/s1600/P1010984.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-6C_Ii7nyV90/Tguaz6MLs5I/AAAAAAAAAP4/3KQBVfXzMrs/s400/P1010984.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
<b><i>Šumava je v pořadí třetí chléb, který jsem zkoušela péct, a v pořadí první chléb, který zde zveřejním. Prvním, který jsem zkoušela, byl bílý <a href="http://luciedvorakova.blogspot.com/2011/04/chleb-bez-hneteni.html">chléb bez hnětení</a>. Druhým byl chléb tmavšího rázu, a to <a href="http://luciedvorakova.blogspot.com/2011/03/psenicno-zitny-celozrnny-chleb.html">pšenično - žitný chléb</a>. Ať už to bylo receptem nebo mýma nešikovnýma rukama, ani jeden z nich mě příliš neoslovil, proto jsem se rozhodla vyzkoušet "starou" dobrou klasiku Šumavu. Sáhla jsem pro jedno ze svých čísel časopisu <a href="http://i-knihovnicka.cz/archiv.html">Knihovnička recepty</a>, které se zrovna věnovalo domácímu pečivu. Rozhodla jsem, že tentokrát nebudu experimentovat a dodržím recept i postup, přeci jen neobsahuje tolik ingrediencí, abych si mohla dovolit je zaměňovat. Ale co osud nechtěl. Na poloviční dávku bylo potřeba 500 gramů hladké mouky a já našla doma jen posledních 400 g, proto zbývajících 100 g jsem doplnila žitnou moukou. Sice nemám srovnání, ale myslím, že jsem dobře udělala. Ne nadarmo se říká: do třetice všeho dobrého. </i></b></div><div><br />
</div><div><u>Těsto:</u></div><div><br />
</div><div>500 g hladké mouky (já použila 400 g hladké a 100 g žitné)</div><div>1/2 balíčku sušeného droždí</div><div>2 lžičky soli</div><div>1,5 lžičky kmínu</div><div>1,5 lžíce octa</div><div>300 ml teplé vody</div><div><br />
</div><div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-G9ZIQ2A3-OQ/TgucDKbygtI/AAAAAAAAAQA/JsnXXrg5RfI/s1600/%25C5%25A1umava.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://3.bp.blogspot.com/-G9ZIQ2A3-OQ/TgucDKbygtI/AAAAAAAAAQA/JsnXXrg5RfI/s400/%25C5%25A1umava.jpg" width="400" /></a></div>Smícháme mouku, sušené droždí, sůl a kmín. Přilijeme ocet s vodou a těsto dobře propracujeme. Ať už ručně či hnětačem. Mísu přikryjeme fólií a dáme na teplé místo na 45 minut vykynout. Poté těsto vyndáme z mísy, vytvarujeme bochník a přendáme na plech s pečícím papírem. Vynechala jsem proces, kdy chléb dáme do chlebové ošatky, aby dostal pěkný tvar a poté přendáme na plech. Ošatku totiž zatím nemám, ale jestli to tak půjde dál, brzy si ji pořídím. Na plechu necháme chléb ještě chvilku vykynout, povrch potřeme mašlovačkou horkou vodou a dáme péct na 185 stupňů na 45 minut. Nakonec po upečení potřeme ještě jednou povrch chleba horkou vodou. A pak už jen nezbývá než popřát dobrou chuť.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-1_vVmVJFNYU/Tgucttq8YAI/AAAAAAAAAQE/PVFcLdvq7dI/s1600/P1010978.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-1_vVmVJFNYU/Tgucttq8YAI/AAAAAAAAAQE/PVFcLdvq7dI/s400/P1010978.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-AgZXVUlAfAg/TgugNDcrUzI/AAAAAAAAAQU/PWW-xB0dV1Y/s1600/P1010994.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-AgZXVUlAfAg/TgugNDcrUzI/AAAAAAAAAQU/PWW-xB0dV1Y/s400/P1010994.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
</div></div><div><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7742605671018631864.post-85269915393328175182011-06-28T21:21:00.004+02:002011-08-01T13:49:52.881+02:00Vepřová panenka se slaninou a švestkovou omáčkou<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-hmedDhNAgHU/Tgoo_Z5fkfI/AAAAAAAAALI/SHLoPYdQpyw/s1600/Bez+n%25C3%25A1zvu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="253" src="http://4.bp.blogspot.com/-hmedDhNAgHU/Tgoo_Z5fkfI/AAAAAAAAALI/SHLoPYdQpyw/s400/Bez+n%25C3%25A1zvu.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><u><br />
</u><br />
<u>Na 3 porce je potřeba:</u><br />
<u><br />
</u><br />
600 g vepřové panenky<br />
100 g anglické slaniny<br />
100 g švestkových povidel<br />
20 g naložených brusinek (kompotovaných)<br />
2 dcl červeného vína<br />
sůl<br />
pepř<br />
nové koření<br />
bobkový list<br />
<br />
<div style="text-align: center;"></div><br />
<div style="text-align: justify;">Panenku jsem rozdělila na 3 stejně velké válečky, osolila, okořenila. Nožem jsem udělala z každé strany válečku řez, abych tam vmáčkla 2 sušené švestky. Každý kousek masa jsem obalila slaninou a dala spolu s kouskem másla orestovat a zatáhnout na pánvičku. Poté jsem maso přendala do skleněné mísy s poklopem, trochu podlila vodou a dala dopéct (já pekla lehce přes hodinku asi na 185 stupňů). K výpeku, který po mase zbyl na pánvičce, jsem přidala povidla, brusinky a podlila vínem. Na malé kousky jsem pokrájela pár sušených švestek a přidala. Víno jsem nechala trochu vyvařit, aby omáčka měla takovou akorát konzistenci.</div><br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-M2jiKISBFO0/Tgonst4FZrI/AAAAAAAAALE/Lz85QoDt5Cw/s1600/P1000754.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-M2jiKISBFO0/Tgonst4FZrI/AAAAAAAAALE/Lz85QoDt5Cw/s400/P1000754.JPG" style="cursor: move;" width="400" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Nikdy bych nevěřila, že tolik záleží na výběru vína. Rozhodně bych se vyvarovala vínům, která Vám sama o sobě nechutnají a myslíte si, že se jich tímto zbavíte a omáčku "ošidíte". Sama jsem si mohla vyzkoušet rozdíl mezi dobrým a nedobrým (resp. mě nechutnajícím) vínem. Při prvním vaření jsem použila jedno z tokajských červených a omáčku bych drze označila za bezkonkurenční. I když předem upozorňuji, že jak již z ingrediencí vyplývá, je sladšího rázu, tudíž ten kdo nemá rád kombinaci slaného a sladkého si na své moc nepřijde. Jako přílohu jsem zvolila pečené brambory (chcete-li americké brambory) pečené s rozmarýnem. Viděla jsem to v televizi a mám dojem, že všude kolem je teď takový rozmarýnový boom. Což o to... dekorace je to moc pěkná a při pečení se nedá popřít krásná vůně, i když slyšela jsem i názor, že to u nás voní jako kadidlo v kostele... Nicméně vůně je to jediné, co jsem z rozmarýnu měla. Brambory byly klasické jako bych je pekla kdykoliv jindy (s rozmarýnem nebo bez něj).</div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7742605671018631864.post-4579846657627547472011-06-27T22:28:00.003+02:002011-06-30T00:06:57.959+02:00Croquembouche<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-reqD-nQmP2g/Tgjlvm2ITSI/AAAAAAAAAKc/WK-JIa-Kqi0/s1600/P1010510.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-reqD-nQmP2g/Tgjlvm2ITSI/AAAAAAAAAKc/WK-JIa-Kqi0/s320/P1010510.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b><i>Croquembouche (čti krokánbuš) patří mezi francouzské cukrářské speciality. Jedná se o dekorativní dezert určený pro různé slavnostní příležitosti, zejména pak svatby. Jako u nás jsou tradicí svatební dorty, ve Francii je na svatební tabuli dominantou Croquembouche, tzn. malé větrníčky plněné krémem. Poprvé jsem se o tomto receptu dozvěděla z pořadu <a href="http://www.barrandov.tv/63405-peceme-s-laskou-epizoda-10">pečeme s láskou</a>, odkud jsem také recept použila. Ačkoliv moderátorku pořadu (Mirku Slavíkovou) skutečně nemusím a u většiny epizod ji přetáčím, u dílu s croquembouche jsem si to nedovolila, aby mi náhodou neunikl nějaký detail.</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Kgvyc_vvVYo/TgjmmRP4ehI/AAAAAAAAAKo/LcUJTo8yM3o/s1600/P1010516.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-Kgvyc_vvVYo/TgjmmRP4ehI/AAAAAAAAAKo/LcUJTo8yM3o/s400/P1010516.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ITWQi04UF6k/TgjmVfsnl3I/AAAAAAAAAKg/e_CCKvZpdpU/s1600/P1010511.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-ITWQi04UF6k/TgjmVfsnl3I/AAAAAAAAAKg/e_CCKvZpdpU/s320/P1010511.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><u>Odpalované těsto:</u><br />
<br />
250 ml mléka<br />
10 g cukru krupice<br />
1 vanilkový cukr<br />
100 g másla<br />
140 g hladké mouky<br />
3 g soli<br />
4-5 vajec<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">V hrnci přivedeme k varu mléko s cukrem, přidáme máslo, které necháme rozpustit a za stálého míchání přidáme mouku se solí. Na středním ohni zahříváme dokud se těsto nezačne odlepovat od stran, tzv. odpalovat. Odpalujeme tak dlouho, dokud nám nevznikne hrouda a hrnec po stranách je čistý. Necháme dobře vychladnout a po vychladnutí postupně zašleháme mixérem vejce. Vejce nepřidáváme najednou, ale vždy postupně až po zašlehání předešlého. Těsto nesmí být příliš řídké, ale zároveň mazlavější konzistence, aby se jím dal naplnit sáček a na plech nastříkat kuličky velikosti ořechu. Je třeba dělat trochu mezery, protože těsto pečením nabude. Prvních 10 minut pečeme na 200 stupňů. Potom stáhneme na 180 stupňů a dopékáme 20 minut až větrníčky zezlátnou.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-v8rg-tmxAbQ/TgjppuQzdHI/AAAAAAAAAK4/amVzMmBLbF0/s1600/P1010496.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-v8rg-tmxAbQ/TgjppuQzdHI/AAAAAAAAAK4/amVzMmBLbF0/s320/P1010496.JPG" width="320" /></a></div><br />
<br />
<div style="text-align: left;"><div style="text-align: center;"><div style="text-align: left;"><div style="text-align: center;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-TQdZxxflKII/TgjloVsN8vI/AAAAAAAAAKY/CI_ZvfapOX4/s320/P1010500.JPG" width="320" /></div></div></div></div><br />
<u>Krém patisier: </u><br />
<u><br />
</u><br />
500 ml mléka<br />
1 vanilkový puding<br />
120 g moučkového cukru<br />
5 žloutků<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Mléko s cukrem zahříváme na mírném ohni a postupně přimícháme žloutky. Poté přidáme práškový puding a přivedeme k varu. Vaříme až do zhoustnutí. Vychladlý krém se vstřikuje do větrníčků, v kterých jsme nožem udělali otvor.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><u>Karamel:</u><br />
150 g cukru<br />
4 lžíce vody<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Cukr s vodou pozvolna zahříváme až se začne voda odpařovat a cukr zlátnout. Není třeba míchat, ale stát hlídat, protože se jedná o otázku pár vteřin. Karamelem se slepují jednotlivé větrníčky a tvoří se z nich pyramida. V případě, že karamel ztuhne, je možné ho znovu lehce nahřát a pokračovat. Celou pyramidu lze dozdobit karamelovými vlásky, které se tvoří vidličkou namočenou do karamelu. Při vytáhnutí se karamel za vidličkou táhne a lze s ním kreativně pracovat, zdobit dort a tvořit na něm pavučinky. Pozor! Rozpálený karamel má asi 150 stupňů, takže nedoporučuju nikam strkat prstíky. Karamelové pavučiny je dobré tvořit až před servírováním nebo alespoň v den servírování, protože při skladování v ledničce se v důsledku vlhkosti roztéká, takže efekt nula a zbytečná práce.</div><br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-vEnJmsi9CkM/TgjmuIAQBMI/AAAAAAAAAKs/NwKfnFiP89Q/s1600/P1010525.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-vEnJmsi9CkM/TgjmuIAQBMI/AAAAAAAAAKs/NwKfnFiP89Q/s320/P1010525.JPG" style="cursor: move;" width="320" /></a></div>Unknownnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7742605671018631864.post-14563896692790958072011-06-27T12:29:00.004+02:002011-09-09T13:53:42.307+02:00Višňový dort s mascarpone<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-GNoDU8Sllfg/TgeoqMSM09I/AAAAAAAAAHk/obYomavlyzQ/s1600/P1000857.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-GNoDU8Sllfg/TgeoqMSM09I/AAAAAAAAAHk/obYomavlyzQ/s320/P1000857.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div style="text-align: justify;"><b><i>Pár lidí po mně již nezávisle na sobě chtělo recept na tento dort. Věděla jsem, že je určitě z mojí <a href="http://image.srovname.cz/cz/500/1345692/rodinna-encyklopedie-peceni.jpg">encyklopedie pečení</a>, a tak jsem začala listovat... Najít dort s višněmi nebylo dle obrázku těžké (vím, že byl hned z kraje), ale při dalším pohledu na recept jsem zjistila, že višně na obrázku byly jediné co mě inspirovalo. Korpus byl světlý z nalámaných sušenek či dokonce piškotů a na to jsem zrovna neměla náladu...Proto jsem zalistovala o pár stránek dál a vybrala tmavý korpus z původně pralinkového dortu. Krému, který bylo možné udělat z jakéhokoliv smetanového sýra, jsem dala konkrétní tvář, a to mascarpone se šlehačkou. Přiznám se, že málokdy (čti nikdy) dodržím u čehokoliv přesný recept. U dortu to platí dvojnásob. Buď se člověku nehodí krém nebo zamění korpus nebo použije jiné ovoce. A hned máme na světě nový recept. Není divu, že dneska má svojí kuchařku kdejaký mamlas. Ale teď k věci, resp. k receptu.</i></b></div><br />
<u>Korpus</u><br />
<br />
200 g másla<br />
200 g moučkového cukru<br />
4 vejce<br />
1 lžíce rumu<br />
200 g polohrubé mouky<br />
20 g kakaa<br />
2 vrchovaté lžičky prášku do pečiva<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Máslo necháme povolit při pokojové teplotě a potom utřeme s cukrem. Přidáme vejce, rum a postupně přisypáváme mouku, kakao a nezapomeneme na prášek do pečiva. Přijde mi, že všude dělají dost vědu ze samotného postupu a míchání ingrediencí. Přiznám se, že já to moc neřeším. Ráda si ušetřím nádobí a nejraději mám recepty zvané typu vraž do toho hoď do toho, které se umíchají v jednom "kotlíku". Takže, když se v receptu vyloženě nepíše o šlehání bílků, rozhodně se tím nebičuju. Občas (čti často) se tím nebičuju ani když se o nich píše. Nicméně po zadělání těsta a vylití do formy korpus upečeme. Co s ním taky jiného. Nerada píšu délku a stupně, protože každá trouba peče jinak a každý má jiné zkušenosti, nicméně zpravidla peču na 180-185 stupňů.</div><br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-fIbUImGgqFg/Tgeow9vz_pI/AAAAAAAAAHo/DB5IWkiNkJ8/s1600/P1000866.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-fIbUImGgqFg/Tgeow9vz_pI/AAAAAAAAAHo/DB5IWkiNkJ8/s320/P1000866.JPG" width="320" /></a><br />
<div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><u>Náplň:</u></div><div style="text-align: left;"><u><br />
</u></div><div style="text-align: left;">250 g mascarpone</div><div style="text-align: left;">250 ml smetany ke šlehání</div><div style="text-align: left;">cukr moučka dle chuti</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;">Smetanu vyšleháme do tuha. Mascarpone utřeme s cukrem a postupně přimícháváme šlehačku. K tomu už nepoužíváme elektrický šlehač, ale jen ruční metličku. Smetanu máme totiž již vyšlehanou do tuha a potřebujeme ji jen zapracovat a spojit s mascarpone, ne utlouct zdrclé máslo. </div></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><u>Na ozdobu:</u></div><div style="text-align: left;"><u><br />
</u></div><div style="text-align: left;">250 ml smetany ke šlehání</div><div style="text-align: left;">1 kompotované višně</div><div style="text-align: left;">červené želé</div><div style="text-align: left;">cukr dle chuti</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;">Jak již z názvu vyplývá dort jsem dělala s višněmi. Šťávu z kompotu jsem použila k přípravě želé a zbytek potřebný do 0,5 l doplnila vodou. Osladila jsem a dle návodu připravila želé, kterým jsem višně zalila. Záměrně neuvádím přesný postup při přípravě želatiny, protože za prvé je to zbytečné a za druhé záleží, jestli máme balení, které počítá s 250 ml vody nebo 500 ml vody. </div></div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div style="text-align: left;"><br />
</div></div>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7742605671018631864.post-82622155502637073722011-06-25T00:14:00.003+02:002011-07-29T11:16:52.794+02:00Dort s máslovo - pudinkovým krémem<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ao7f7V3fDeY/TgULHc3Z6TI/AAAAAAAAAGw/_8NlUj1Nts8/s1600/m%25C3%25A1sl%25C3%25A1%25C4%258D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-ao7f7V3fDeY/TgULHc3Z6TI/AAAAAAAAAGw/_8NlUj1Nts8/s320/m%25C3%25A1sl%25C3%25A1%25C4%258D.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;"><b>Krémový dort, jehož základem je máslovo - pudinkový krém, patří prostě mezi klasiky. Existuje spousta možných variací (odlehčení smetanou ke šlehání, výběr různých pudinkových příchutí, přimíchání čokolády...), kterými lze krém vylepšit, ale základ je v podstatě vždy stejný - puding, máslo - hotovo. Spousta lidí tyhle dorty nemusí a raději upřednostňují šlehačkové, případně tvarohové s vírou, že jsou o něco lehčí (dietnější). Taková utopie! Žádný dobrý dort není přece dietní. Tyhle dvě přídavná jméno spolu jednoduše neladí.</b></div><div style="text-align: justify;"><b><br />
</b></div><div style="text-align: justify;"><b>S máslovými dorty jsem vyrůstala bok po boku již od mala. Ke každým narozeninám mi totiž jeden takový dělávávala moje babička. Vysoký, dvakrát prokrojený a dokonale rovný jako od cukrářky. Nahoře nesměly chybět rumové pralinky a želé bonbóny ve tvaru jahůdek, které jsem milovala ze všeho nejvíc. Kromě toho byl vždycky dort zdoben odpovídajícím počtem svíček. Co by to taky bylo za narozeninový dort bez svíček...</b></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-SOnz14Ubow8/TgULyAzFKeI/AAAAAAAAAG0/RqlR0IlnNhI/s1600/P1030879.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-SOnz14Ubow8/TgULyAzFKeI/AAAAAAAAAG0/RqlR0IlnNhI/s320/P1030879.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><u>Korpus:</u></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">5 vajec</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">3/4 hrnku moučkového cukru</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">2/3 hrnku polohrubé mouky</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">3 lžíce horké vody</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">3 lžíce oleje</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1/2 balíčku prášku do pečiva</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Na korpus používám dortovou formu o průměru 26 centimetrů, přičemž po vychladnutí ho vždy dvakrát prokrojím, tzn. vzniknou mi tři díly. Ty je dobré promazat lehce jakoukoliv marmeládou, popř. povidly.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><u>Máslovo - pudinkový krém:</u></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">250 g másla</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 vanilkový puding</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1/2 litru mléka</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">moučkový cukr dle chuti</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">pár kapek rumu</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Dle návodu uvaříme v mléce puding. Necháme ho vychladnout a občas zamícháme, aby se na povrchu neudělal "škraloup". Máslo necháme povolit při pokojové teplotě, aby nám šlo dobře utřít s moučkovým cukrem, postupně můžeme přidat pár kapek rumu. Po utření postupně přidáváme vychladlý puding a vyšleháme do hladkého krému. Krémem namažeme připravené pláty korpusu a naskládáme na sebe. Zbytkem krému pomažeme strany dortu a ozdobíme. Strany dortu můžeme posypat nastrouhanými oříšky, kokosem, případně kousky čokolády. Mně osobně se to nejlépe nanáší takovou dlouhou širší obracečkou, jinak postačí kulatý nůž.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-egmhmtqqeVs/Tgeqw5C-e9I/AAAAAAAAAH0/69eGl5Dt55w/s1600/P1030875.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-egmhmtqqeVs/Tgeqw5C-e9I/AAAAAAAAAH0/69eGl5Dt55w/s320/P1030875.JPG" style="cursor: move;" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-bGNCWf1eiY0/TgeqpAhNTbI/AAAAAAAAAHw/uEVIEW3XRs4/s1600/P1030870.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-bGNCWf1eiY0/TgeqpAhNTbI/AAAAAAAAAHw/uEVIEW3XRs4/s320/P1030870.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-rbDNEVdfVDY/Tgeq4ZBGwQI/AAAAAAAAAH4/XtNI-BJXJW8/s1600/P1030883.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-rbDNEVdfVDY/Tgeq4ZBGwQI/AAAAAAAAAH4/XtNI-BJXJW8/s320/P1030883.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div>Unknownnoreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7742605671018631864.post-23828535538739151982011-06-24T12:35:00.001+02:002011-06-29T13:24:28.700+02:00Tvarohový dort<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Xwjj761xQ8Y/TgRprQ8-hbI/AAAAAAAAAGE/ztyWA0wMWZA/s1600/tvaroh+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
<img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-Xwjj761xQ8Y/TgRprQ8-hbI/AAAAAAAAAGE/ztyWA0wMWZA/s320/tvaroh+1.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;"><b>Kdy jindy dělat dorty z čerstvého ovoce než v létě? Je libo jahody, broskve, nektarinky, pomeranče, třešně nebo třeba kuličky vína? Fantazii a chuti se meze nekladou. Kdo by taky ve 30ti stupňových vedrech stál o těžký másláč. Čerstvé ovoce je podle mě nejlepší v kombinaci s tvarohovou popřípadě tvarohovo - šlehačkovou náplní. Dort je lehký, svěží, dobře vypadá a hlavně rychlovka (i pro začátečníky).</b></div><br />
<u>Korpus:</u><br />
<br />
3 vejce<br />
60 g cukru krupice<br />
1 lžička vanilkového pudinku<br />
70 g polohrubé mouky<br />
30 g solamylu<br />
1 lžička prášku do pečiva<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Tento korpus mám několikrát vyzkoušený a na tvarohové dorty se mi osvědčil nejvíce. Není tolik nadýchaný a suchý jako klasický piškot.</div><br />
<u>Tvarohová náplň:</u><br />
1 smetana ke šlehání<br />
1 měkký tvaroh<br />
1 želatina (6 plátků nebo v prášku za studena)<br />
moučkový cukr dle chuti<br />
pár kapek citrónu (dle chuti)<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Smetanu vyšleháme do tuha (pozor na přešlehání) a přidáme tvaroh. Dle návodu připravíme želatinu, kterou postupně přimícháme do směsi. Se směsí pak pracujeme rychle, protože poměrně rychle tuhne. Dle fantazie poklademe ovocem a zalijeme barevným želé. Tvaroh lze nahradit např. zakysanou smetanou, jogurtem, popřípadě měnit poměr ingrediencí.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-qIOwJCi3uWM/TgeV8niXSXI/AAAAAAAAAHE/MGp7-ydBWPQ/s1600/P1010912.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-qIOwJCi3uWM/TgeV8niXSXI/AAAAAAAAAHE/MGp7-ydBWPQ/s320/P1010912.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-VNLW75K0drQ/TgeWKw5LruI/AAAAAAAAAHI/gi8pDlWxuXk/s1600/P1010917.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-VNLW75K0drQ/TgeWKw5LruI/AAAAAAAAAHI/gi8pDlWxuXk/s320/P1010917.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-zkjtuaK4Yuc/TgeWYSjTt8I/AAAAAAAAAHM/LLOHkUqYAOQ/s1600/P1010927.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-zkjtuaK4Yuc/TgeWYSjTt8I/AAAAAAAAAHM/LLOHkUqYAOQ/s320/P1010927.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-WU0eqY2fQ48/TgeWigvMMQI/AAAAAAAAAHQ/5GwRTQGlDXU/s1600/P1010934.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-WU0eqY2fQ48/TgeWigvMMQI/AAAAAAAAAHQ/5GwRTQGlDXU/s320/P1010934.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-sMx39u3Gokk/TgeWrDULGPI/AAAAAAAAAHU/Q4x7FMpRQK4/s1600/P1010939.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-sMx39u3Gokk/TgeWrDULGPI/AAAAAAAAAHU/Q4x7FMpRQK4/s320/P1010939.JPG" width="320" /></a></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Když na dort nepoužívám želé, ale např. povrch dortu posypávám jen čokoládou, nepotřebuji mít tvarohovou náplň tolik tuhou. Proto do ní dávám méně želatiny (stačí 3 plátky). Mám raději takové ty nadýchanější krémy. Ale pokud se dort polévá želém, je potřeba mít náplň dostatečně tuhou a vychlazenou, aby se při nalévání nesmíchala se želém a nezakalila ho.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-44JWES2rz_c/TgRpWkU9WbI/AAAAAAAAAGA/rHtShSG57pg/s1600/tvaroh.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-44JWES2rz_c/TgRpWkU9WbI/AAAAAAAAAGA/rHtShSG57pg/s320/tvaroh.JPG" width="210" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ostružiny sice nejsou přímo letní ovoce, ale spolu s tvarohem tvoří hezký pár. Nebo alespoň já je mám moc ráda. Nejenže mám přístup k domácím ze zahrádky, a že hezky kontrastují s bílou náplní, ale hlavně oproti malinám neobsahují maso :) A na to já jsem potvora. Stejně jako maliny, tak ani třešně si nevychutnám dřív, než je podrobím drobnohledu. Jenže po mém zásahu už nejsou příliš použitelné k nějakým estetickým výtvorům, proto u mě jednoznačně vedou ostružiny.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-heaS6CmrUjU/TgRvdfbeS1I/AAAAAAAAAGI/DU03TnHFy9o/s1600/tvarohovy.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="134" src="http://2.bp.blogspot.com/-heaS6CmrUjU/TgRvdfbeS1I/AAAAAAAAAGI/DU03TnHFy9o/s320/tvarohovy.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ne vždy se hodí, aby ovoce bylo navrchu, proto jsem ho schovala dovnitř dortů (mezi piškotový korpus a tvarohovou náplň). Potom už můžeme zdobit dle libosti. Kromě berzbarvého želé, které na ovocné dorty používám nejčastěji, občas sáhnu i po tom barevném, které se na tento typ celkem hodí a udělá parádu. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-t_SfO5hHELI/TgeXJgt0v8I/AAAAAAAAAHY/z5ZrP4n1UH4/s1600/P1060803.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-t_SfO5hHELI/TgeXJgt0v8I/AAAAAAAAAHY/z5ZrP4n1UH4/s320/P1060803.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Další z možností je, rozmixovat (případně jen zamíchat) ovoce přímo do náplně (nebo jen do části) a povrch dozdobit ovocem či jakkoliv jinak. Na tomto kousku je názorně vidět, že při polévání želatinou se vyplatí mít náplň skutečně tužší, jinak se želé zakalí. Ale zase pozor na kameňáky. Pokud se dodrží vždy přibližný poměr (tak aby to bylo vždy max. 0,5 kg) postačí opravdu jeden balíček želatiny (tzn. 6 plátů). Žádné strachy, že to neztuhne, vždycky to ztuhne. Někdy dřív, někdy později, ale ztuhne (pokud jste želatinu nepřivedli úplně do varu). Jednou jsem se takhle z nepochopitelného důvodu strachovala, odpočítávala minuty, šťourala prstem a spekulovala, jestli tuhne, netuhne... Měl to být narozeninový dort, takže jsem si chtěla dát záležet. Asi po pěti minutách jsem si vsugerovala, že náplň netuhne a kdoví jestli ztuhne. Přidala jsem další balíček želatiny a čekala. Jak to tak bývá - zákon schválnosti funguje, takže když se člověk extrémně snaží - znáte to. A jak to dopadlo? Samozřejmě, že to ztuhlo. Ztuhlo to tak, že kdyby to nebyl narozeninový dort a já měla čas udělat jiný, hodila bych s ním o zeď. A věřím, že zeď by utrpěla větší újmu než tenhle železobetoňák. Proto u želatiny razím heslo - lepší míň než víc (a to i za cenu horší estetiky), protože poživatelnost na prvním místě.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div>Unknownnoreply@blogger.com5