Nugátový dort

Na tom, že v jeden den má narozeniny více lidí není nic divného. Úsměvné je, když se tak stane v rodině a nejedná se o dvojčata. U nás to tak máme s mojí mamku a její švagrovou (mojí tetou). Obě mají narozeniny ve stejný den a loni na podzim jsme proto slavily rovnou dvoje kulatiny. Tím, že jsou od sebe přesně deset let, je jim nejspíše souzeno tyto jubilea už navždy slavit společně.

Korpus:

150 g cukru 200 g hořké čokolády 200 g másla 150 g polohrubé mouky 50 g škrobu 1 lžička prášku do pečiva 5 vajec

Máslo s cukrem utřeme a postupně přidáváme rozpuštěnou čokoládu, vajíčka, mouku a škrob. Vyšleháme hladké těsto, kterým naplníme vymazanou dortovou formu. Pečeme v předehřáté troubě na 175 – 200 stupňů, cca 45 minut. Vychladlý dort dvakrát prokrojíme a namažeme marmeládou (dle chuti). Dort naplníme připraveným krémem a potáhneme potahovací hmotou, popř. ozdobíme.

Krém:

250 g másla
5 lžic moučkového cukru
1 vanilkový puding
500 ml mléka
100 g nugátu

Máslo s cukrem utřeme. Z pudinkového prášku a mléka uvaříme dle návodu pudink, který necháme vychladnout.  Na páře rozpustíme nugát  a vše lehce promícháme až vznikne hladký krém. Puding musí být vychladlý, aby se nám krém nesrazil. 

Potahovací hmota - varna: 

150 ml vody
70 g másla
150 g hladké mouky
350 g moučkového cukru
150 g sušeného mléka
mandlové aroma

Vodu, máslo a hladkou mouku zahříváme na páře dokud nevznikne tuhé lesklé těsto, které se snadno odlepuje od stěn. Necháme vychladnout a po vychladnutí vpracujeme cukr spolu se sušeným mlékem. Přidáme mandlové aroma dle chuti, případně obarvíme potravinářskými barvami. Na potažení 1 dortu stačí hmota z ½ dávky. S těstem se lépe pracuje až druhý den, když se nechá odležet v lednici.